Zdrowe tłuszcze zawierają przeciwutleniacze jak witamina E, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Pamiętaj, że wysoki poziom zwiększa ryzyko rozwoju chorób serca.
Kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6 odgrywają ważną rolę w utrzymaniu wielu funkcji organizmu. Dobry wkład tych substancji w diecie pomaga utrzymać układ odpornościowy i serce w najwyższej sprawności.
Badania wykazały, że tłuszcze jednonienasycone pomagają utrzymać płaski brzuch, ponieważ spalają lipidy tej części ciała. Oliwa z oliwek, nasiona chia i migdały należą do pokarmów najbogatszych w ten rodzaj tłuszczu, a wielonienasyconymi odpowiednikami są awokado, orzechy włoskie i olej sojowy.
A co z tłuszczami nasyconymi? Ostatnie odkrycia sugerują, że mogą nie być tak szkodliwe, jak wcześniej sądzono. I to, że badanie nie wykazało związku między dietą bogatą w tłuszcze nasycone (mleko, ser, mięso itp.) a zwiększonym ryzykiem chorób serca. Ponadto olej kokosowy, roślinny tłuszcz nasycony, podniósłby dobry poziom cholesterolu. Jednak eksperci nadal zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i trans.
Należy zauważyć, że zwiększenie spożycia tłuszczu nie jest złą rzeczą, o ile odbywa się to z umiarem. Powodem jest to, że niezależnie od tego, czy są dobre, czy złe, tłuszcze są kaloryczne. Maksymalna dzienna zalecana obecnie ilość to 65 gramów, w tym tzw. zdrowe. Aby utrzymać odpowiedni poziom tłuszczu w diecie, bez dziennej liczby kalorii przekraczającej 2000, wskazane jest zastąpienie złej jakości węglowodanów i innych pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone pokarmami bogatymi w MUFA i PUFA (jego akronim w języku angielskim ).