砂糖は、天然であろうと加工済みであろうと、体がエネルギーに使用する単純な炭水化物の一種であり、果物、野菜、牛乳、穀物などの健康的な食事の主食に自然に発生します。
さまざまな形の加工糖やシロップも食品や飲料、特にダイエット以外のソーダに添加され、添加糖として知られています。
添加糖には栄養価はありませんが、食品製造において次のような多くの機能を果たします。
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焼き菓子の風味、食感、色を増やします
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ジャムやゼリーなどの食品の保存に役立ちます
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アルコールを生成し、パンの立ち上がりを速くするため、発酵の燃料となります。
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焼き菓子やアイスクリームの増量剤として機能します
場合によっては、少量の砂糖を追加すると役立つことがあります。たとえば、朝食用シリアルに少量の砂糖を追加すると健康的であり、低脂肪乳製品はこれらの健康的なオプションをより魅力的にすることができます。