マメ科植物 たくさん含まれています タンパク質; 大豆はこれらの他のマメ科植物よりも優れており、 必須アミノ酸、それでそれは肉の完全に代用することができ、その誘導体はさらに多くのタンパク質を持っています。
のタンパク質が 大豆 それらは動物性タンパク質よりも品質が低く（メチオニン、システイン、トリプトファンなどのアミノ酸が不足しているため）、不便はありません。
これらの不足しているアミノ酸が豊富なシリアルと組み合わせて、それらは結果をもたらします はるかに健康的なタンパク質 肉やリジンが豊富なものよりも、穀物は非常に少ないですが、マメ科植物は非常に豊富です（例はレンズ豆入りの米です）。
肉に対するマメ科植物タンパク質の利点は 簡単な消化 とみなされるもの 自然な解毒剤 老化に対して。 マメ科植物を摂取することにより、皮膚、爪、髪、または筋肉の強度が向上し、 全体的な活力。 また、それらに有利なように、それらは飽和脂肪またはコレステロールを提供しないと言うことができます。
彼らは高いコンテンツを持っています 炭水化物、それは彼らに大きなエネルギー力を持たせ、彼らは 非常に満足、 彼らはあるとして 複雑な炭水化物 脂肪はほとんど含まれていません。
大豆、レンズ豆、ひよこ豆、ライマメ、豆などは、これらのタンパク質源の例であり、健康的な炭水化物が豊富で、食事に含めることができます。