砂糖と 甘味料 彼らは同じように食品を甘くし、それらの重量は同じではないので、使用される手段は同じではありません。 これは、砂糖を甘味料に置き換えるために学ばなければならない最初のルールです。 このように、作成するレシピに200グラムの 砂糖、同じ量の甘味料を入れることはできず、レシピをXNUMX回甘くするリスクがあります。
の全範囲があります 甘味料 人工的な 市場には、とりわけアスパルテーム、チクロ、サッカリンがありますが、オーブンでの使用に適しているのは後者だけです。 強い 温度。 一方、これらの甘味料は、粉末、錠剤、または液体の形で販売されています。
これは通常です 甘味料 ペストリーのレシピ、およびオーブンまたは電子レンジで調理された製品に最もよく使用されます。 粉末甘味料を指します。 同等性は非常に単純です。ご覧のとおり、10グラムの砂糖はXNUMXグラムの甘味料に相当します。 砂糖 通常は人工甘味料の10倍の重さがあります。 このように、後者の量を計算するには、砂糖のグラムを10で割るだけで済みます。
ピル サッカリン 残りよりも濃縮された量の甘味料が含まれています。 このように、錠剤の数を計算する式は、前の式と同じで、10で割ったものですが、この場合、結果にXNUMXを掛ける必要があります。
El 甘味料 液体 重さは粉末甘味料とほぼ同じですが、結果としてグラムではなくミリメートルになるため、数値はわずかに異なります。 レシピで指定されている砂糖の総グラム数を12,5で割る必要があります。 得られた結果は、ミリリットルの液体甘味料に相当します。