食品に関する私たちの時代の自然な傾向は、自然、有機、バイオ、アーバンガーデン製品に向かうことです。 菜食主義者、ビーガン、生。 勢いは少ないものの、雑食動物が時流に加わっています。
生のビーガニズム これは、部分的または完全に生の調理に基づくタイプの食事です。つまり、食品は最大で調理されます。 40度。 菜食主義とビーガニズムはすでにスーパーマーケットやレストランに浸透しており、自然主義的な信念に従って食べることができるようにすでに多くの選択肢がありますが、これは栄養士が生のビーガニズムを有効と見なしていることを意味するものではありません。
次に、これで最も際立っている長所と短所を観察します 食品トレンド.
生菜食主義の長所と短所
- アドバンテージ：消費カロリーが少なくなり、生のビーガンはラインをより良く保ちます。 に 長期的には10〜12キロの体重が減ります、そしてまたそれを維持します。
- 不利益： この食事療法が厳密に守られている場合、女性ではそれが引き起こす可能性があります 月経なし 体は自分自身を調節するためにこのメカニズムを必要とするので、それはお勧めできません。
ビタミン
- アドバンテージ：生の食品にはすべてのビタミンが含まれています。製品は変更されていないため、次のような存在するすべてのミネラルとビタミンを受け取るのが理想的です。 グループBおよびCのビタミン。
- 不利益： この主題に関する関連研究によると、生のビーガン食は私たちに不足を引き起こす可能性があります ミナB12を知っているさらに、食べ物が調理されていない場合、私たちは得られません ベータカロチン、またはリコピン、特定の種類の抗酸化剤。
コレステロール
- 利点生のビーガンは、トリグリセリドと同様に、悪玉コレステロールを増加させる可能性が低くなります。
- 欠点：同じように、善玉コレステロールのレベルも低下します。
食糧安全保障
- アドバンテージ：生の食品を消費するとき それは非常に敬意を表しています 給餌、 環境
- 不利益： 同様に、生の製品を食べることは中毒の広がりと発達を増加させる可能性があります。
一般的な健康
- 利点： 加工された人工食品を消費しないことで、糖分、トランス脂肪、低品質で精製された炭水化物も取り除きます。 肥満のレベル、心血管疾患が減少します、高血圧、2型糖尿病または他の病気の中でも癌。
- 不利益： 食べ物をよく知らずに生のビーガン食から始めた場合、そのビタミンとミネラルはカロリーが不足している可能性があります、 ビタミンB12、オメガ3脂肪酸 そしてビタミンDや鉄さえ。