プルケとその料理の用途

El パルケ、メソアメリカで非常に人気のあるヒスパニック以前の飲み物–主に メキシコ-, それはリュウゼツラン植物（別名 魔術師）。 この植物はテキサスからベネズエラに分布するアメリカの種ですが、存在する200の品種のうち、150がメキシコに存在します。

その国のこの象徴的な飲み物、 アガベシロップから発酵、さまざまな 健康上の利点、その中には 栄養価、 プロパティ 治癒 そしてもちろんプロパティ エネルギッシュ.

ハチミツやアガベシロップは 糖尿病患者が摂取できる天然甘味料、それは血中のブドウ糖のレベルを上げないので。

プルケを準備するには、カボチャの皮でマギーの植物をこすり、ミードをXNUMX〜XNUMX日間発酵させます。 アルコールの程度は手作業で作られるため異なります、しかし平均は通常です 6番目のアルコール.

このプルケはまた呼ばれました オクトリ、ナワトル語の名前 天然プルケ; しかし、今日では 硬化プルケ、果物や野菜でそれを粉砕することによって準備されます。 ザ・ セロリ、松の実、グアバ、ストロベリー、マンゴーのプルケ 彼らは非常に人気があります。

この飲み物の面白いところは 塩辛くて甘い味で使用できます 同様に、その風味を加えた多種多様な料理が得られます。

塩辛い料理： できる  ソースと混ぜて白身の肉を入浴する、おいしいプルケチキンのように。

甘い料理： できる 乳製品やミルクスイーツと組み合わせる、またはゼリー、糖蜜、ムースにデザートとしても含めます。

飲物：一人で酔うだけでなく、準備することもできます カクテル プルケまたは ワインと混ぜても y cerveza.

出典 良いテーブル

写真： flickrに