植物学的観点から、 トマト それは果物ですが、野菜と見なされます。 その主な栄養上の美徳は、 ビタミンC と リコピン、健康への保護効果が広く実証されている抗酸化物質。 水が豊富で95％のトマトは、15グラムあたり100カロリーしかありません。 あなたのエネルギー摂取量の本質的な部分はあなたによって保証されています 炭水化物、果糖とブドウ糖。 タンパク質と脂質は少量しか存在しません。
トマトは良い源です ビタミンC グループBのビタミン、特にB3、B5、B9、 酸 葉酸 または葉酸。 また、カロテノイド、体内でビタミンAに変換されるビタミンAのカロチン前駆体、およびリコピンも含まれています。 これらのXNUMXつの物質は抗酸化作用があり、トマトの赤色の原因です。 この野菜には多くのミネラルが含まれています、 カリウム、リン、マグネシウム、および鉄などの微量元素、 亜鉛、コバルト、ニッケル、フッ素、またはホウ素。
これらの繊維は、皮膚や種子に集中しており、セルロースで構成されています。 ペクチン。 栄養士は、毎日少なくとも5サービングの果物または野菜を摂取し、季節の多様性を最大限に活用することを推奨しています。 の季節 トマト それはXNUMX月からXNUMX月に行きます。 トマトまたは一握りのチェリートマトは、野菜のサービングに対応します。
一般に、 ビタミン、果物や野菜に含まれる抗酸化化合物や繊維は、健康に重要な保護的役割を果たします。 多くの研究は、 野菜 と 果物 心血管疾患、癌、その他の疾患を発症するリスクを減らすことができます。
La ビタミンC と カロテノイド トマトにかなりの量で存在し、この野菜の保護効果の大部分を担っています。