Questa ricca zuppa ti fornirà provitamina A, vitamina B1, B2, B6, PP ed E e minerali fosforo, magnesio, calcio, ferro, potassio, sodio, importanti per una dieta sana ed equilibrata senza apportare grassi.
Ingredienti:
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 litro e ½ di brodo vegetale ipocalorico
5 cucchiai di semola ipocalorica
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Come prepararlo
Soffriggere la cipolla in una casseruola nell'olio d'oliva, finché non diventa trasparente, quindi aggiungere il brodo, aspettare che raggiunga una buona temperatura e versare i cucchiai di semola sotto forma di pioggia senza smettere di mescolare.
Mettere il fuoco al minimo e cuocere per circa 10 minuti senza smettere di mescolare, togliere dal fuoco, aggiustare di sale e pepe, servire in una zuppiera capiente con sopra del prezzemolo tritato.