I germinato Si ottengono dalla germinazione dei semi, che contengono l'embrione dove si accumulano altre proprietà alimentari più digeribili.
I germogli possono essere fatti da cereali, legumi, semi, ortaggi e alcune piante medicinali, ma prestando particolare attenzione a quelle che possono essere tossiche, i germogli di pomodoro o di patate, possono essere tossici.
Erba medica, orzo, soia o fagioli cinesi sono tra i più utilizzati e producono germogli di ottima qualità del cibo.
Con il processo di germinazione, aumentare gli enzimi, in proporzioni maggiori di quelle che possiamo trovare nelle verdure o nella frutta, che non hanno subito questo processo.
Produce anche a trasformazione delle proteine in amminoacidi molto più digeribili, eliminando i problemi intestinali che possono causare i legumi o essendo adatti ai celiaci, alimenti che senza essere germogliati non potrebbero essere consumati da loro.
El amido nei cibi germogliati, si trasforma in glucosio, questo processo facilita la digestione e elimina i problemi di assimilazione.
La germinazione produce germogli ricchi di clorofila e senza gli inconvenienti di contaminazione attraverso i pesticidi, poiché possiamo farli in casa o acquistarli da coltivazioni biologiche.