Questa ricetta di frittata di verdure è ottima per tutti coloro che soffrono di acido urico alto per includerla a pranzo o cena.
Ingredienti:
2 melanzane
2 cipolle
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
1 spicchio d'aglio
6 uova
1/2 bicchiere di latte scremato
Sale, un pizzico
olio d'oliva, quantità necessaria
Preparazione:
Tagliate tutte le verdure a pezzetti e saltatele in una pentola con un filo di olio d'oliva e una volta cotte, passatele al colino per eliminare il liquido in eccesso.
Quindi, in una ciotola, sbattere le uova con il latte scremato e un pizzico di sale e aggiungere le verdure. Mescolate bene e in una padella antiaderente fate cuocere la frittata, qualche minuto da un lato e poi giratela e fate cuocere ancora qualche istante. Togliere dal fuoco e tagliare le porzioni.