Le crocchette Sono uno dei piatti tipici della gastronomia spagnola e possono essere consumati sia come antipasto, sia per accompagnare un piatto principale. La cosa migliore delle crocchette è che possono essere preparate con un gran numero di ingredienti, ottenendo così un sapore unico e molto originale. Le crocchette di pollo e prosciutto sono le più tradizionali, ma possono essere preparate anche con altri alimenti come spinaci, carciofi, formaggio e così via.
Ingredienti per le persone 4
- 500 grammi di spinaci freschi,
- una cipolla,
- 100 grammi di burro,
- 100 grammi di farina,
- un litro di latte,
- due uova,
- briciole di pane,
- Pepe macinato,
- olio d'oliva,
- 100 grammi di prosciutto.
Come prepararlo
La prima fase per iniziare a fare crocchette di spinaci consiste nel pulire e cuocere gli spinaci. Si versa dell'acqua salata in una casseruola e quando inizia a bollire si aggiungono le foglie verdi. Dopo 10 minuti di cottura, togliere dal fuoco e scolare.
Quando gli spinaci sono completamente scolati, vengono messi su un tagliere di legno e tritati finemente, quindi messi da parte. Quindi anche la cipolla viene tritata finemente e messa da parte. Se hai scelto di aggiungere prosciuttoÈ ora di tagliarlo a cubetti, in modo che si integrino perfettamente con il resto degli ingredienti.
Ora il burro In una padella e un filo d'olio, quando è caldo, aggiungete la cipolla e fatela rosolare, quando inizia a imbiondire aggiungete il prosciutto tritato e gli spinaci. Condite con sale e pepe e fate rosolare per 5 minuti.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati, è il momento di dare consistenza all'impasto. crocchette di spinaci. Per questo devi aggiungere la farina e mescolare il tutto con l'aiuto di un'asta. Cuocere per 3 minuti mescolando tutti gli ingredienti. Con questa fase viene data consistenza ed omogeneità all'impasto delle crocchette.
Quindi devi incorporare il latte a poco a poco in padella, senza smettere di mescolare. La fase successiva consiste nello stendere l'impasto su un piatto che può essere poi messo in frigo. Va coperto con un involucro di plastica e lasciato per 3 ore a raffreddare bene e continuare con la ricetta.
Dopo 3 ore, la pellicola viene rimossa e iniziano a fare palline con l'impasto della dimensione desiderata.
L'ultima fase della ricetta è friggere il crocchette di spinaci. Prima si mettono in un recipiente con l'uovo sbattuto, e poi si passano nel pangrattato. In padella con olio caldo, si adagiano le crocchette e si girano fino a farle dorare da tutti i lati.
Quando sono d'oro dappertutto, si elimina l'olio, adagiandoli su un piatto con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.