È un seme giallo simile a un chicco di cereale, è caratterizzato dall'essere molto ricco di nutrienti essenziali che mantengono buoni tassi nella nostra salute generale. Si prepara in modo simile al riso o alla quinoa.
È un grano ricco di fibre e con proprietà antinfiammatorie, perfetto per le persone allergiche al glutine poiché non lo contiene.
Cuoce come il riso a fuoco basso e assorbe tutta l'acqua. Il risultato è un piatto molto morbido e nutriente, una buona opzione come piatto unico. Forse non hai mai pensato di includere il miglio nei tuoi piatti, tuttavia, non mettere in discussione questo ricco alimento e leggi attentamente quali sono le sue migliori qualità.
Proprietà del miglio
È una buona fonte di Vitamine del gruppo B.Questi aiutano il nostro metabolismo energetico, aumentano l'attività degli enzimi, regolano il sistema nervoso e aiutano la produzione di globuli rossi.
Si caratterizza per aumentare notevolmente i livelli di magnesio, essenziale per una buona funzione muscolare e nervosa. Inoltre, il potassio, rame, zinco e manganese è anche molto presente.
Come abbiamo detto è un cibo ideale per celiaciÈ senza glutine e si può ottenere una farina schiacciando i semi.
D'altra parte è un bene opzione vegetariana Poiché offre una grande quantità di proteine vegetali, una tazza di miglio ci fornisce 6 grammi di proteine.
Benefici del consumo di miglio
Consumare questi piccoli semi può aiutarci ridurre il rischio di malattie croniche, contengono fenoli che agiscono come antiossidanti e aiutano a migliorare l'ossidazione delle cellule prodotta dai radicali liberi.
Questo perché è un buon alimento antiossidante, previene la comparsa di malattie degenerative, come cancro, diabete o osteoporosi.
Come dicevamo si può usare come se fosse riso, contiene alto contenuto di fibre, ideali per i diabetici perché evitano i pizos ad alto contenuto di zucchero. Diminuisce la resistenza all'insulina, il suo consumo è solitamente promosso quando si tratta di persone che soffrono di diabete di tipo 2.
Finalmente hai proprietà anti-infiammatorie, quindi non è una cattiva opzione quando si soffre di gonfiore allo stomaco, colite ulcerosa, morbo di Crohn o alcune reazioni ai farmaci. Se l'infiammazione non è controllata, può causare diarrea o stitichezza occasionali. Così, non esitate a consumare i semi di miglio più regolarmente per evitare tutti questi disagi.