Le proprietà che paprica sono straordinari e pochi ne tengono conto. Per questo vogliamo mettere per iscritto quali sono i vantaggi che questo speciale condimento ci offre e che apprezza la nostra cucina.

La paprika de la Vera è un prodotto unico, è coltivata dal XVI secolo e nasce nelle cime di Gredos e nei prati bagnati dal fiume Tiétar. Quando lo consumiamo, dobbiamo assicurarci che sia una Denominazione di Origine, poiché ha questo standard di qualità dal 2005.

Conosciuto come l'oro rosso spagnolo, si distingue per la sua profumo, sapore e colore. Dà ai nostri piatti un tocco molto speciale e ci offre anche grandi benefici salutari. I diversi ricercatori dell'Estremadura si sono resi conto che la paprika di La Vera protegge dagli agenti ossidanti, dall'inquinamento delle auto, dalle radiazioni solari o dalle aggressioni chimiche che possono colpirci da alcuni alimenti.

D'altra parte, ce ne offre molti benefici per la salute, come la regolazione dei livelli di colesterolo e trigliceridi. Ciò è dovuto alla presenza della capsaicina, responsabile di conferirle quel sapore piccante e responsabile degli effetti antitumorali.

Paprica

Prima di tutto, dobbiamo differenziare che la paprika è un condimento e non è una spezia, tutti gli spagnoli l'hanno provato qualche volta e molti di loro lo introducono in una moltitudine di piatti. Il suo sapore deriva dalla macinazione dei suoi semi, la paprika spagnola, ha un tocco speciale ed è dovuto all'affumicatura che viene effettuata con legno di quercia durante la sua essiccazione.

Usi della paprika

All'interno della gastronomia, la paprika viene introdotta in stufati sostanziosi di legumi, lenticchie, fagioli o ceci che si uniscono ad una grande varietà di verdure e insaccati, ottenendo così piatti unici e di grande carattere.

Abbinato anche a intarsiato e tutto ciò che appartiene ai salumi di maiale, sanguinacci, salsicce o lardo e per piatti a base di frutti di mare atlantici, rombo, merluzzo o polpo. Molti dei piatti non si capiscono se non compare l'oro rosso.

È un buon conservante inoltre, le sue proprietà permettono a questo condimento insieme ad altri alimenti di farli durare più a lungo.

Benefici della paprica

• Come abbiamo già detto, è un buon antiossidante, ha il licopene, una sostanza presente anche nei pomodori, che hanno un effetto ideale per evitare i radicali liberi dall'ambiente.
• Possiede vitamina A e B, riboflavina e ferro. Oltre alla capsaicina, quella incaricata di stimolare la circolazione e facilitare la nostra digestione. La stessa sostanza che ha il pepe.
• Infine, contribuisce a abbassare il colesterolo cattivo e trigliceridi e alleviare il dolore reumatico.

La paprika di La Vera con denominazione di origine è perfetta da aggiungere a un gran numero di piatti, aiuta la tua salute e darà un tocco e un gusto fantastico. Nella varietà è il gusto e se hai avuto questo condimento dimenticato, non esitare a riprovare.