Le Vitamine A e C, sono considerate le vitamine delle difese organiche per eccellenza, poiché il loro potere antiossidante è molto elevato e agisce contro radicale libero, responsabili del deterioramento cellulare, sono anche quelli che danno colore e sapore a frutta e verdura.
La vitamina A è assimilata come provitamina A Attraverso i beta caroteni e caroteni contenuti negli alimenti naturali, per essere trasformati nel fegato in vitamina A, ha mostrato un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, la cancro e invecchiamento.
Più della metà della vitamina A e praticamente tutta la Vitamina C di cui abbiamo bisogno è fornito dalla frutta, così come molte verdure contengono anche vitamina C, in particolare quelle di colore verde scuro, come bietole, cicoria, prezzemolo, crescione, ecc., è molto importante sapere che la loro cottura distrugge la vitamina, motivo per cui la frutta occupa sempre il primo posto quando si tratta di fornirla, così come le insalate per via del loro stato crudo.
La vitamina C aumenta anche l'assimilazione di ferro, calcio e fosforo, condizione più che importante per combattere malattie del sangue come i processi anemici, totalmente legati alle difese organiche.
Frutti che contengono una grande quantità di entrambe le vitamine:
Mele, Fragola, Lampone, Fragola, Arancia, Pompelmo, Limoni, Melone, Ananas, Albicocca, Pesca, Banana, Nespola, Prugna, Kiwi, Mango, Papaya, ecc.
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