Potresti non aver sentito parlare di questi brufoli, ma teff sta rivoluzionando il mercato. Vengono dall'Etiopia. Possono essere consumati sia integrali che sotto forma di farina. È perfetto per aggiungere consistenza e sapore o anche per addensare salse e zuppe.
Teff È un cereale ricco di vitamine e minerali, viene utilizzato come addensante e come sostituto della farina di frumento, quindi, i celiaci sono felicissimi di lui.
Proprietà del teff
Questo piccolo grano fornisce vitamine A, E e K. Vitamine del gruppo B, come B1, B2, B3, B5 e B6, minerali come ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, selenio e manganese. Contiene anche fibre, perfette per mantenere un buon transito intestinale, inoltre, mantiene il colesterolo e la glicemia a buoni livelli.
Una tazza di teff crudo rappresenta oltre il 60% dell'assunzione giornaliera raccomandata di questo nutriente. Fornisce acidi grassi Omega 3, aiuta il nostro cuore a rimanere in salute. Inoltre, contiene proteine, quindi consumando una tazza al giorno otterrai più del 50% delle proteine necessarie.
- Contengono alti livelli di proteine, vitamine e mineralicosì come i carboidrati complessi.
- Non contiene glutine quindi è perfetto per i celiaci.
- regali amminoacidi essenziali.
- È ricco di fibre e nel gruppo a basso contenuto di carboidrati. indice glicemico.
- Regola il livelli di zucchero quindi è altamente raccomandato per chi soffre di diabete di tipo 2.
- Agisce come assicurazione nutrizionale, compensa le carenze o gli squilibri che si verificano.
- Il suo sapore eè liscio e ha proprietà addensanti , quindi può essere un sostituto naturale per addensanti più artificiali, inoltre, darà un tocco diverso alle tue solite ricette.
Puoi introdurre i piccoli grani di teff nei tuoi piatti più popolari, sia nelle zuppe, nelle insalate o nei pasticcini. Puoi ottenere la farina di teff facendola in casa. Entra in un erborista questo fantastico grano.