El olio di avocado Viene estratto attraverso la spremitura a freddo dell'avocado, e per questo motivo è considerato un olio vegetale e non un olio essenziale. La prima fase consiste nel tagliare in due il frutto, estrarre la polpa e togliere il nocciolo. Con l'aiuto di un mortaio, il polpa dei 2 avocado in una ciotola o in un contenitore per circa due o tre minuti.
Puoi anche battere il polpa di avocado con un mixer. La differenza tra batterla con un elettrodomestico o lavorare la polpa manualmente sta nella consistenza, che sarà più fine con il with battitore. Con 2 avocado si ottengono circa 25 millilitri di olio.
Poi prende un piastra da forno o qualsiasi superficie piana e larga che si possa mettere in forno e spalmare la purea di avocado. Si dovrebbe formare uno strato sottile in modo da allungare il più possibile il masa. Più sottile è l'impasto, più facile si asciugherà. Avrai forse bisogno di un altro piatto, poiché uno non sarà sufficiente per estendere l'intero miscuglio ottenuto dal frullato di avocado.
Ci sono due opzioni, la prima è partire asciugare l'avocado al sole per un giorno o due. Il secondo serve per velocizzare il processo di asciugatura mettendo le piastre in forno. Se opti per la seconda opzione, non dovresti scaldare il forno oltre i 50 gradi, perché la purea deve essere asciutta e non deve essere cotta. Un piatto è posto sopra e uno sotto, con aria. L'avocado dovrebbe avere un colore scuro, ma senza diventare nero, questo significherebbe che è stato bruciato. Se pensi che il forno si scaldi troppo, devi abbassare la temperatura.
Il avocado in forno per circa cinque ore. Il forno viene controllato di tanto in tanto per garantire che la purea non bruci e che si asciughi correttamente. Una volta asciugareDovrebbe avere un colore marrone, quindi si toglie dal forno con l'aiuto di una cazzuola e si raschia bene tutto l'avocado.
Una volta che tutto è stato ben raschiato, si mette su un canovaccio e si avvolge bene. Prendi un contenitore, posiziona il bagno con il avocado sopra e pressato per estrarre l'olio. Così filtra e tutto il suo succo viene estratto. È una fase un po' laboriosa che richiede un po' di forza, ma ne vale la pena.
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