La prima cosa da tenere in considerazione è che quando si cucina il carne congelato, potresti perdere molti liquidi e umidità. In questo modo dovete optare per una preparazione che permetta di mantenere umida la carne. Per questo consigliamo di utilizzare salse o verdure che aiutano a gustare un pezzo di carne succoso e delizioso.
E' possibile cuocere tutti i tipi di carne congelata dal momento in cui ne vengono seguite alcune raccomandazioni fondamentale per ottenere i migliori risultati possibili.
La temperatura del cocción Non deve essere troppo alto, perché c'è il rischio che l'interno rimanga crudo, mentre l'esterno sia troppo cotto o bruciato. Questo è il motivo per cui al momento della cottura della carne congelata va leggermente abbassata la temperatura suggerita nella ricetta, o con la quale è consuetudine cucinare questo piatto.
Ad esempio, supponiamo di voler cuocere un filetto di maiale che normalmente dovrebbe essere cotto a 200 gradi. In questo caso si consiglia di cuocerla a 180 gradi o 170 gradi per garantire la buono cocción e tutto il sapore della carne.
Un altro consiglio per cucinare carne congelato consiste nell'adattare i tempi di cottura. Si consiglia di aggiungere il 50 per cento del tempo di cottura suggerito nella ricetta, poiché ciò avviene in tempi normali con carne fresca o precedentemente scongelata.
Pertanto, se a piatto di carne Al ragù in un'ora, trattandosi di carne congelata, si consiglia di aggiungere altri 30 minuti di cottura per evitare che esca cruda.