Sappiamo tutti che il file cioccolato Ci dà una sensazione unica di benessere e che ci rivolgiamo ad essa per il piacere che offre ai nostri sensi, ma la scienza ha stabilito che non è solo il senso del gusto a beneficiare di questo superalimento, ma che l'olfatto consente un forma di stimolazione nel nostro cervello, che attiverebbe il sistema endocrino e quindi la sistema immunitario.
È così che l'aroma del cioccolato avrebbe la capacità di stimolare le difese organiche, attraverso l'olfatto, spiegando a sua volta quella sensazione di benessere che tutti proviamo solo percependone l'aroma.
Questa spinta di benessere o "sentirsi bene"aumenterebbe i livelli di endorfine (ormoni naturali del benessere), che portano il cioccolato a ricevere il nome popolare di "sollevatore di umore".
Ma questo non finirebbe qui, dal momento che a sua volta può migliorare la capacità del cervello di fare calcoli mentali, come dimostrato da uno studio in cui un team di volontari ha scoperto che le equazioni matematiche diventano più facili dopo aver mangiato cioccolato fondente, più ricco di flavonoidi, che migliorano funzione dei vasi sanguigni e promuovere il flusso di ossigeno al cervello, spiegando la condizione.