El yogurt greco Originariamente era fatto con latte di pecora, anche se oggi è fatto con latte di mucca, ma a differenza dello yogurt normale, ha più proprietà salutari grazie al suo processo di fabbricazione.
La varietà greca di yogurt ha più sapore dello yogurt normale, oltre che molto meno lattosio rispetto allo yogurt normale, che è benefico per le persone intolleranti a questa proteina del latte e che causa problemi digestivi. Lo yogurt greco non si fissa alle alte temperature e può quindi essere aggiunto a piatti caldi, a differenza dello yogurt normale.
A volte il latte usato per fare lo yogurt greco viene fatto bollire per un po' di tempo in modo che un po' d'acqua evapori e questo faccia addensare il latte, ma il segreto di questa varietà di lo yogurt manca di latticello, che lo rende più cremoso e denso, ma con una consistenza più morbida.
El Lo yogurt greco praticamente raddoppia la quantità di proteine rispetto allo yogurt normale, motivo per cui è altamente consigliato per le diete che cercano di ridurre il peso corporeo, poiché maggiore è la quantità di proteine, maggiore è la sensazione di sazietà, cioè allontana più a lungo la fame.
Un altro vantaggio salutare molto importante dello yogurt greco è che ha livelli molto bassi di sodio, quasi la metà del contenuto in uno yogurt normale e come sappiamo questo minerale è dannoso per la salute in eccesso, poiché sbilancia la pressione sanguigna blood, che colpisce i reni e il cuore, motivo per cui questa varietà di yogurt è più salutare.
Per quanto riguarda il suo livello calorico, è inferiore a quello dello yogurt normale, perché contiene solo il 9% di carboidrati per tazza, gli yogurt normali ne contengono circa il 17%, quindi è più favorevole per qualsiasi dieta e principalmente per chi ha malattie metaboliche come il diabete.
Immagine: dags1974 - flickr
Ciao, scusa, ma hai detto che il lattosio è una proteina del latte?
Grazie.
Buona osservazione Aleeh31, il lattosio è zucchero (disaccaride), la proteina del latte è caseina.