El pane di segale integrale, è realizzato con un'alta percentuale di farina di segale. Pertanto, fornisce una buona quantità di complesso vitaminico B. Fornisce energia per un uso prolungato e molta fibra. Quest'ultimo aumenta il volume delle feci e ne accelera il passaggio attraverso il colon, che aiuta ad eliminare le sostanze cancerogene e quindi previene il cancro dell'intestino crasso o del colon.
Questo tipo di pane può essere consumato giornalmente in quantità adeguate, essendo comodo per colazione o merenda e se possibile tostato. Se ne sconsiglia il consumo in caso di celiachia, poiché la segale contiene la proteina chiamata glutine, che può essere sostituita da gallette di riso. In termini di calorie, una fetta di pane di segale integrale fornisce 66 calorie.