Un buon modo per addolcire in modo sano i nostri piatti è optare per la panela. Panela è un prodotto che si consuma quasi interamente in Sudamerica, anche se è prodotto anche in India e Pakistan e gli viene dato un altro nome, gur o jaggery.
La panela nasce dal succo della canna da zucchero, non subisce alcun processo di raffinazione o chimica quindi i suoi valori nutrizionali rimangono intatti. Consiste quasi interamente di saccarosio, seguito da glucosio e fruttosio.
È così chiamato per via della produzione che deve essere effettuata per ottenere il prodotto, perché letteralmente il succo di canna. Panela è considerato il zucchero purissimo e si fa negli zuccherifici, quei piccoli opifici dove il succo di canna da zucchero viene cotto ad alte temperature fino ad ottenere la melassa.
Questo deve essere disidratato e poi solidificato in pannelli rettangolari o rotondi, che possono essere sagomati secondo le vostre esigenze.
Uso di panela
Il suo consumo è determinato dalle usanze del paese. La maggior parte porta panela a addolcire soft drink, the, tisane, marmellate, cioccolatini, succhi e innumerevoli dolci. Li possiamo trovare in vari formati, in blocchi tondi, rettangolari o in polvere.
Vantaggi e proprietà di panela
Come abbiamo detto, la panela è ancora il succo della canna da zucchero. Ci fornisce nutrienti essenziali dallo zucchero intero e naturale.
- Energia per attivare il metabolismo
- buono nutrienti per l'organismo
- Non rimuove i nutrienti al corpo come accade con lo zucchero bianco
- Non danneggia la nostra salute
Su l'elaborazione è molto naturale e non viene aggiunto alcun additivo o conservante, fornisce qualità molto interessanti e nutrienti essenziali.
- È ricco di minerali B, A, C, D ed E
- fornisce fosforo, calcio, ferro, magnesio, zinco, manganese e rame
- Saccarosio, glucosio e fruttosio
- Una leggera percentuale di proteine
Panela si trova nella maggior parte dei i nostri negozi, sicuramente l'avete visto ma non avete mai osato comprarlo, da qui vi diciamo che per la vostra prossima tazzina di caffè, infuso o dolce, cambiate lo zucchero bianco con la panela, aiuterai il tuo corpo ad essere più sano e tu non rimpiangerai.