Attualmente ci sono vari prodotti dolcificanti nel mercato per esigenze diverse di ogni persona, tuttavia ci sono alcuni aspetti che devono essere considerati prima di scegliere.
I dolcificanti sintetici o dolcificanti, offri il vantaggio di addolcire senza aggiungere calorie (a differenza dello zucchero), tuttavia non è consigliabile che vengano ingeriti frequentemente ma solo quando strettamente necessario.
Questi tipi di prodotti si trovano rivolto a persone che sicuramente non possono consumare zucchero, alle persone che soffrono un po' sofferenza come il diabete o le persone che bisogno di ridurre il loro peso.
Al contrario, per persone sane senza problemi di peso o malattie è ampiamente raccomandato mangiare zucchero naturale o, in mancanza, una miscela di zucchero naturale e dolcificanti.
Nel caso di bambini, per esempio, devi evitare quest'ultimo, soprattutto durante il periodo di allattamento e limitare l'assunzione di zucchero che è già presente in alimenti come frutta, radici e cereali.
Seguendo il tipi di dolcificanti, la sua origine e le sue qualità:
- Dolcificanti naturali:
- Zucchero.- Viene dal canna da zucchero o barbabietola e presenta a buon sapore (e nessun sapore residuo).
- Stevia.- Originario dell'omonima pianta, addolcisce 400 volte di più dello zucchero tavolo normale senza aggiungere calorie.
- Dolcificanti sintetici:
- ciclamato.- Il suo composto chimico è cicloesilammina d'olio e la sua dolcezza è 30 volte superiore dello zucchero.
- aspartame.- Viene da aminoacidi modificati modified; addolcisce 180 volte di più dello zucchero.
- Saccarina.- La sua formula è toluene e acido antranilico; può addolcire 300 volte di più rispetto allo zucchero da tavola.
- sucralosio.- Questo composto è zucchero + cloro ed è il dolcificante più grande di tutti -Sintesi e naturali-, perché la sua dolcezza è 600 in più dello zucchero.
fonte: Buona tavola
Immagine: flickr