A tojás az egyik legérdekesebb étel. És bár vannak hátrányai, a profik száma sokkal nagyobb, ha mértékkel és egészséges étrenden belül fogyasztják őket. Sokoldalúak, finomak és viszonylag olcsók.
Ha ehhez hozzáadjuk az általa képviselt fehérje-, vas-, vitamin- és egyéb tápanyagadagot, nem meglepő, hogy gyakran az egyik fő diétás pillér.
Rossz sok tojást enni?
Napi tojás elfogadható, de figyelembe kell venni az abban a tojásban lévő koleszterint (egy közepes tojás a napi határértékként meghatározott 300 milligramm koleszterin több mint felét tartalmazza) hozzáadva a nap többi étkezéséhez. Szívbetegségben, cukorbetegségben vagy magas koleszterinszintben szenvedőknek is jó lenne kisebb tojásokat figyelembe venniük, mint nagyobbakat, amelyekben több a koleszterinszint.
Tojás és koleszterin
Nem minden tudós egyetért abban, hogy a petesejteknek káros hatása van az emberek egészségéről. És vannak olyan tanulmányok, ahol a szívbetegségek nagyobb kockázatát nem találták olyan embereknél, akik naponta több tojást esznek, mint azok, akik hetente csak egyet esznek. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a fehérek nem tartalmaznak koleszterint.
A telített zsír hatása a vér koleszterinszintjére sokkal nagyobb mint a koleszterin. A teljes tejtermékek és zsíros húsok példák azokra az ételekre, amelyekre figyelni kell, ha a vérvizsgálat magas koleszterinszintet mutat. És ez az, hogy telített zsírai miatt a szervezet koleszterint termel.
A tojásbevitel hetek szerinti megtervezése kiváló ötlet. Azokon a napokon, amikor élvezi ezt az ételt, korlátozza azokat, amelyekben magas a koleszterin- és a telített zsírtartalom, a nap hátralévő részében. Egyébként is fontos tudni a vér koleszterinszintjét, és beszéljen orvosával a diéta koleszterin- és telített zsírtartalmáról. Az egészséges emberek hetente akár hét tojást is megehetnek, de a magas koleszterinszinttel rendelkezők általában heti 3-4-re korlátozódnak.
Tojás és fehérje
A tojás a fehérjében gazdag ételek része hús, hal, hüvelyesek és diófélék mellett. Emiatt tápláló és egészséges étrendben fontos ételnek tekintik őket. De érdemes megjegyezni, hogy voltak olyan tanulmányok, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a petesejtek visszaélhetnek koleszterinszintjükkel, ha visszaélnek velük. Ezért nem tanácsos, hogy ez legyen az egyetlen fehérjeforrás az étrendben.
Tojás az étvágy kielégítésére
Néhány táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy fogyjon. Ennek oka az a tény, hogy nem sok zsírtartalmúak, kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, és jobban kielégítheti az étvágyat a reggeli alatt, mint más, ugyanannyi kalóriát tartalmazó étkezések, a zsír és fehérje kombinációjának köszönhetően.
A reggeli remek alkalom arra, hogy élvezze a tojások napi adagját. Kombinálhatja néhány szelet teljes kiőrlésű kenyérrel és egy fél narancssal. Alacsony kalóriatartalmú reggeli, amely elégedett marad ebédidőig.
Hány kalóriája van a tojásnak
A tojás 70–80 kalóriát biztosít. Ez egy 4 kalóriát fogyasztó személy napi kalóriabevitelének körülbelül 2.000 százalékát jelenti. Emiatt a napi tojás nem okozhat aggodalmat, ha meg akarja tartani a vonalat. Minden a főzési módtól függ (a sült megduplázhatja a kalóriák számát a grillezéshez képest) és az étkezéshez tartozó ételektől minden étkezéskor.
Érdemes megjegyezni, hogy amellett, hogy nem magas a kalóriatartalma, biztosítja Az ajánlott napi fehérje 10 százaléka, valamint más értékes tápanyagok, például vas és B-vitaminok, beleértve a folátot (terhes nők számára ajánlott).
is tápanyagokat, például luteint és zeaxantint biztosít, néhány karotinoid, amely csökkentheti az öregedéssel járó makula degeneráció kockázatát, és amely a vakság fő oka a felnőtteknél. Másrészt kolintartalma az agyi funkciók, például a memória jobb fenntartásában mutatkozik meg.
Trükkök a tojás főzéséhez
Tudja, mi az, amikor egy tojást egy pohár vízbe tesz, vagy a fehérjét elválasztja a sárgájától sütés közben:
- Óvatosan dobja a tojását egy pohár vízbe, hogy megtudja, nem romlott-e el. Ha egyenesen a pohár aljára megy, akkor rendben van. Ehelyett, ha a tojása lebeg, dobja el.
- Ha kedveli a sült tojásokat a folyós sárgájával, válassza le a fehéret, és főzze addig, amíg fehér és átlátszatlan lesz. Ezután adjuk hozzá a sárgáját és még néhány percig pirítsuk. Ez garantálja a jól megfőtt fehér és a szaftos sárgáját.
- Ha kevés ideje van a főzésre, a mikrohullámú sütő segítségével 1 perc alatt elkészítheti az omlettet. Öntsük egy bögrébe, keveset verjük és mikrohullámú sütővel.