Az ázsiai konyha alapeleme, a szezámolaj ízletes és egészséges olajtípus. Nagyszerű alacsony hőmérsékletű sütéshez, krumplihoz, szószokhoz és salátaöntetekhez.
Szezámmag préselésével nyerik. Ezek számos vegyületet tartalmaznak, amelyek átkerülnek az olajba. Főleg főzésre használják, de táplálékban való gazdagsága a kozmetikumoknál sem maradt észrevétlen..
tulajdonságok
Hajlamos a zsír eltávolítása az étrendből, de nem minden zsír rossz. Valójában egyesek, például a szezámolaj, nagyon hasznosak lehetnek. A tekintélyes egészségügyi szervezetek a legjobb olajok egyikének nevezik, főleg a szív számára.
Míg a vaj és más szilárd zsírok emelik a koleszterint, a szezámolaj és más olajok (szója, napraforgó, kukorica ...) telítetlen zsírjai segíthetnek csökkentésében.
Leginkább telítetlen zsírokból áll (egészséges a szív számára), a szezámolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban és többszörösen telítetlen zsírsavakban egyaránt gazdag. Másrészt kevés a telített zsír.
is, két vegyületet tartalmaz, amelyeket szezamolnak és szezaminnak neveznek. A kutatások azt mutatják, hogy két erős antioxidáns. Meg kell jegyezni, hogy az E-vitamint és a K-vitamint összetételében is megtalálták.
A kalóriabevitel tekintetében egy evőkanál 120 kalóriát és körülbelül 14 gramm zsírt biztosít. Mint minden zsír esetében, ezt is mértékkel kell enni, hogy ne váljon súlygyarapodássá. Egyes szakértők étkezésenként egy teáskanálra teszik a határt.
Ellenjavallatok
A szezámallergiában szenvedőknek kerülniük kell a szezámolajat. Más allergiákkal (például szójaallergiával) összehasonlítva a szezámmal szembeni allergia nagyobb valószínűséggel okoz anafilaxiás reakciót.
Ebben az értelemben nagyon fontos, hogy a termékek címkéit jóval ellenőrizzük, mielőtt elfogyasztanánk őket. A szezám megtalálható cukorkákban, kenyerekben, reggeli müzlikben, szószokban és pácokban.
Hasonlóképpen tanácsos konzultálni egy orvossal, mielőtt szezámolajat adna az étrendbe, ha terhes vagy szoptat. Is a hasmenés epizódjaiban célszerű kerülni a fogyasztását.
A test számára
Szezámolaj és a bőr egészsége
A főzés mellett a szezámolajat jó eredménnyel használják a kozmetikában is. Száraz bőr kezelésére, égési sérülésekre és a ráncok megelőzésére szolgál. Külsőleg alkalmazva csökkentheti a fertőzés kockázatát és enyhítheti az ízületi fájdalmakat antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.
Szezámolaj megelőzni és leküzdeni a rák különböző típusait, beleértve a bőrrákot is amikor rá alkalmazzák.
Amikor a fejbőr nagyon száraz (a kis varasodás termelése a fő tünet), a szezámolaj maszk segítheti a bőr normál állapotának visszaállítását.
A szezámolaj használata a testen nagyon egyszerű. Óvatosan terítse szét az egész bőrön, és hagyja hatni 10-15 percig forró zuhany vagy fürdés előtt. Fontosnak tartják, hogy a víz ne legyen hideg, mivel ez segít mélyebben behatolni a bőrbe.
Koleszterin és cukor csökkentése
Az ebből az alkalomból szóban forgó olaj egyfajta egészséges zsírt biztosít a szervezet számára, miközben alacsony a telített zsírtartalma. Ez a kombináció segíthet csökkenteni az LDL (rossz koleszterin) szintet és növelni a HDL (jó koleszterin) szintet.
A szezámolaj hatása kiterjed a vércukorszintre is. Azonban még további vizsgálatokra van szükség, mielőtt szilárdan megállapítható lenne a kapcsolat a szervezetben a glükóz csökkentésével.
Vérnyomáscsökkentés
Bizonyíték van arra, hogy a szezámolaj önmagában vagy rizskorpaolajjal keverve a főzés során csökkentheti a magas vérnyomást. Az eredmények jobbak, ha hipertóniás gyógyszerekkel kombinálják. Ha azonban ez a körülmény bekövetkezik, tanácsos előzetesen orvoshoz fordulni.
Az említett csökkentés Részben azért lehet, mert vízhajtóként működik, és csökkenti a test nátriumszintjét. Úgy vélik, hogy a szezamol és a szezamin, valamint a zsírsavak ellátása szintén szerepet játszhat ebben az előnyben.
Hol lehet vásárolni és ár
A szezámolaj növekedése növekvő jelenlétéhez vezetett az üzletekben. Számos online áruházban talál szezámolajat. Ha inkább fizikailag kíván vásárolni, akkor nem lesz túl nehéz beszereznie egy üveg ebből a termékből. Szupermarketekben és természetes áruházakban egyaránt értékesítik. Az árat tekintve a szükséges literenkénti ráfordítás általában 15-20 euró.