Azt mondják, hogy a mediterrán étrend a legjobb a világon, mivel nagyon változatos és egészséges. Ne felejtsük el, hogy a világ ezen a részén gyümölcsöt, zöldséget, húst, halat, diót, hüvelyeseket fogyaszthatnak mindennap ... De ezeknek az ételeknek a nagy részét soha nem egyedül fogyasztják, hanem mindig szósz vagy más minimum egy csepegtető olívaolaj.
A sofrito lehet a felelősök egyike hogy a mediterrán étrendet követõ emberek gyakran jobb egészségnek örvendenek, mint a többiek, mivel a halakat, gyümölcsöket és hüvelyeseket szinte mindenhol fogyasztják, másrészrõl a sofrito kizárólag a mediterrán országokban, fõként Spanyolországban található, bár nemzetközileg is egyre ismertebb.
Az Egyesült Államokban, ahol a mediterrán étrend nagy hírnévnek örvend és hívei vannak, ajánlott hetente legalább kétszer enni keverés közben jobb egészség elérése érdekében. És ez az, hogy a spanyolok, olaszok, görögök stb. Étkezési szokásainak tanulmányozása után a táplálkozási szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a Földközi-tenger lakóinak hosszú élettartamának titka nem a tányér középpontjában állt, hanem a körülötte, megfürdetve a fokhagyma, a hagyma, az olívaolaj és a paradicsom előnyös tulajdonságaival.
Egészségügyi előnyein kívül a rántás is nagyszerű ízt ad minden ételnek (tészta, rizs, hús, hal ...) és elkészítése nagyon egyszerű: csak párolni kell hagymát, fokhagymát, paradicsomot, egy csepp olívaolajat és azokat a fűszereket, amelyek a legjobban tetszenek. Tehát most már tudod: mindig adj mártást az ételekhez, ha azt akarod, hogy egészséges ereje még nagyobb legyen.