A zsírt sokáig démonizálták, van egy általános elképzelés, hogy a zsír fogyasztása volt az egyetlen dolog, ami meghízott. Ez egy ideje már megváltozott. Most a cukrot emelik ki a vonal fő ellenségeként, valamint a jólétet.
Zsír vs cukor: Mitől vagy kövérebb? Melyik károsabb az egészségre? Sok táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy mindazon évek során, amelyeket a zsír miatt aggódtunk, figyelmen kívül hagytunk egy nagyobb problémát: a cukrot.
A cukor számos okból veszélyes lehet. Először is, ez potenciálisan rosszabb, mint egyes gyógyszerek, különösen azért, mert legális, széles körben elérhető, és az emberek általában nem annyira képzettek a cukorfüggőség következményeiről.
Fiziológiailag csak bizonyos mennyiségű energiára van szükségünk glükózból (cukor). Ha túl sokat kapunk, a felesleget a májban tároljuk és zsírsejtekké alakítjuk a későbbi felhasználás céljából. Így a cukor zsírrá alakul, amelyet, ha nem használnak, továbbra is tárolják és tárolják. Az eredmény: elhízás. Olyan betegség, amely több száz egészségügyi problémához vezethet.
A zsírtól eltérően - amely alapvető makrotápanyag, amelyre testünknek valóban szüksége van -, nincs szükségünk hozzáadott cukrokra. Az összes minőségi szénhidrátot (friss gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek stb.) Végül cukorra bontják a véráramban, szintén nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítva.
Az egészséges zsírok nélkülözhetetlen zsírsavakat biztosítanak. Ezek szerepet játszanak a hormonok egyensúlyában és az idegrendszer, az erek és a szív megfelelő működésében. A zsír a vitaminok felszívódásában is segítTehát ha legközelebb salátát fogyaszt, ne feledje, hogy ha nem tesz hozzá olajat vagy más típusú zsírt, akkor nem képes minden tápanyagot megszerezni a zöldségekből.
Az egészséges zsír táplálékkal tölt el bennünket étkezés után és javítja az inzulinérzékenységet, ami segíthet a fogyásban. Emellett növeli a jó koleszterinszintet és csökkenti a szívbetegségek kockázatát, leküzdve a legnagyobb egészségügyi kockázatokat.
Meg kell jegyezni, hogy nem minden zsír hasznos. A telített zsírokat mértékkel kell fogyasztani, míg a transzzsírokat mindenáron kerülni kell. Mindkettő felelős a magas koleszterinszintért. Az avokádó, az olívaolaj, a magvak és a dió jó zsírforrás az étrendben. Ezeket az ételeket súlymegtartással, erősebb immunrendszerrel és a pajzsmirigy egészségével is összefüggésbe hozták.
A teljes ételek olyan típusú cukrokat és zsírokat biztosítanak, amelyeket a test természetes módon felhasználhat és feldolgozhat, ezért rájuk koncentrálni okos lépés.