Ha javítania kell étkezési tervén, a kefir jelentős előnyei miatt megfontolandó élelmiszer. Használhatja a joghurtok alternatívájaként, például alacsonyabb cukortartalma miatt. Sok olyan ember is van, aki egyetlen étkezésként használja a napi négy vagy öt étkezés egyikében.
A fogyókúrás étrendeket illetően, az ez alkalomból minket foglalkoztató étel összeegyeztethető velük. Csak alacsony cukortartalmú és hozzáadott ízek nélküli fajtákra kell fogadnia. Utána sokféleképpen kipróbálhatja otthon.
Mi az a kefir?
Ez egy tejtermék. Tej fermentálásával (tehén-, juh- vagy kecsketej használható) kefir-csomókkal készül, amelyek tejsavbaktériumokból, élesztőkből és poliszacharidokból állnak. Ennek a tejitalnak az eredete a Kaukázus térségében található, bár jelenleg a legtöbb szupermarketben megtalálható - nézze meg a joghurtos részt.
Fehérjében, B-vitaminokban, ásványi anyagokban és jó baktériumokban gazdag, ennek az ételnek sűrű állaga van. Ízét tekintve édes-savanyú (a normál joghurtnál erősebb). Néhány enyhén szénsavas. Mivel a gyümölcsös változatok adagonként tartalmazhatnak néhány teáskanál cukrot, a legjobb, ha egy szokásos fajtát választanak. Felveheti önmagában, vagy hozzáadhatja a turmixokhoz és salátákhoz.
előnyök
Probiotikus tulajdonságokat tulajdonítanak (meghaladják a normál joghurtot), amelyeket a kefir csomók adnak be. Ily módon segít fenntartani az egyensúlyt a bélbaktériumokban, valamint a hasmenés és az irritábilis bél szindróma kezelésére.
Jó baktériumai csökkentik a puffadást, elősegíti a belek mozgásképességét és megkönnyebbülést nyújt a gyomorrontásoktól. A joghurt baktériumaitól és élesztőitől eltérően az ebben az italban lévők hosszú ideig a gyomor-bél traktusban maradhatnak.
Az ekcéma előnyeivel is társult, stressz, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, cukorbetegség, gyulladás és rák. Ezzel kapcsolatban azonban további kutatásokra van szükség.
A probiotikumok miatt a kefir is segíthet húgyúti fertőzések kezelése és megelőzése. Hasonlóképpen sok laktóz-intoleranciában szenvedő ember szedheti, mert laktózt használ a tejsav előállításához, amely a savasságuk nagy részéért felelős.
Víz kefir
A vízi kefir tejmentes, ami megkönnyíti az ízét és könnyebb állagú, mint a tejes kefir. A vegánok számára ajánlott, valamint a vonal megtartása.
Fogynia kell? A vízi kefir segít csökkenteni az étrendből néhány kalóriát. Pezsgő víz hozzáadásával cukormentes alternatívát kaphat a szokásos üdítőihez..
Ha inkább önmagában issza, győződjön meg róla, hogy alacsony a cukortartalma. A gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek révén otthon is hozzáadhatja az ízt. Másrészről, növényi tej hozzáadható a tejmentes tejkefir elkészítéséhez.
Tehén kefir
A tehén kefir a tej kefirnek felel meg. A tehéntejet fogyasztják a legtöbb nyugaton. A fajták nagy száma előnyt jelent a többivel szemben, mivel jobban illeszthető az ember személyes preferenciáihoz, mint más tejkefirek.
Meg kell jegyezni, hogy a tehéntej számos tápanyagot szolgáltat, köztük számos esszenciális aminosavat, amelyek a végtermékben maradnak. Tehéntejből házi készítésű kefirt, valamint bármilyen más fajtát készíthet. A kefir csomókat legalább 24 órán át tejben kell áztatni. Ízének intenzitása a fermentációs folyamat folytatásával növekszik.
Használhatja a tehén kefir vagy bármilyen más tej az olyan összetevők pótlására, mint a vaj, tejfölt és természetesen joghurtot a sütemények, a krumplipüré és a levesek kedvenc receptjeiben. Az eredmény táplálóbb ételek, a kefir minden elképesztő előnyével.
Kecskefefir
A kecsketejet az egyik legjobbnak tartják a kefir elkészítéséhez. Előnyei közé tartozik, hogy látszólag a kecsketej jobban tolerálható, mint a tehéntej. Jó jel ebből a szempontból az a tendencia, hogy kevesebb felületi krémet állít elő. Ez a minőség elősegíti a finomabb tejkefir előállítását is. Az íze azonban erősebb, amit egyesek hátrányként, mások pedig profiként értékelhetnek. Mint minden, ez is a személyes preferenciáktól függ.
Akár tehén-, akár kecskefefire fogad, a szakértők szerint a legfontosabb, hogy a kefirből a lehető legjobban profitálhasson a felhasznált tej szerves és kiváló minőségű.