Egy élelmiszer glikémiás indexe vagy glikémiás indexe (GI) alapvetően kiderül, hogy a vércukorszint mennyit és milyen sebességgel fog emelkedni miután elfogyasztotta az élelmiszerben található szénhidrátokat, összehasonlítva a tiszta cukorral.
Nagyon hasznos koncepció, ha akarod jobb szénhidrátválasztás az étrendben és megakadályozzák a magas glükózszintet. Röviden, hogy egészségesebb legyen.
Alacsonyabb glikémiás index, egészségesebb
Az alacsonyabb glikémiás indexű ételek egészségesebbek a test számára. Segítenek abban is, hogy hosszabb ideig érezzük magunkat teltebbnek, miután megevettük őket. A legtöbb összetett szénhidrátot tartalmazó étel az alacsony glikémiás index kategóriájába tartozik, bár vannak kivételek. Ne feledje, hogy 55 év alatt alacsonynak számít; a közeg 55 és 69 között van, és magasan 70 felett van.
A glikémiás terhelés kiszámítása
A glikémiás terhelés koncepciója még hatékonyabb amikor a vércukorszintet kordában kell tartani. A glikémiás indexet megszorozzuk az adagonként biztosított szénhidrátmennyiséggel. A kapott értéket elosztjuk 100-zal. Az alacsony CG értéke 10 vagy kevesebb. Az átlag 11–19, míg a 20 vagy annál magasabb értéket magasnak tekintik. Például a teljes kiőrlésű kenyér GI-je 69, GL-je pedig 9.
Még akkor is, ha egy élelmiszer magas glikémiás indexet tartalmaz, alacsony a szénhidrátmennyiség, akkor nincs akkora hatása. Jó példa a görögdinnye, amelynek GI-értéke 80, de GL-je csak 5. Ez azért van, mert édes ízű gyümölcs, de többnyire víz.
Csak légy értelmes
Egész nap körbejárni a szorzást és az osztást, mielőtt ételt választana. Szerencsére általában elegendő elkerülni az alacsony tápanyagtartalmú édességeket, figyelembe kell venni a cukor- és rosttartalmat, és mindenekelőtt az egészséges gabonákra összpontosítson, gyümölcs és zöldség mint energiaforrás.