A finomított liszttel előállított termékek étrendből való eltávolítása mindig megjelenik a legtöbb táplálkozási szakember tanácsai között, amikor az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elérésének módjáról kérdezik őket, de miért van ez a finomított liszt növekvő elutasítása? Figyeljünk rájuk?
Annak érdekében, hogy elhalassza a lejárati dátumot, és ezért nagyobb gazdasági előnyökhöz jusson, az iparág távolítsa el a korpát és a csírát finomított lisztből, táplálkozási szempontból gyengítve a teljes kiőrlésű liszthez képest.
A teljes kiőrlésű lisztnek alacsonyabb a glikémiás indexe (GI) és többszörösen telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint sokkal nagyobb mennyiségű rostot biztosít, mint a finomítottak. Emiatt úgy gondolják, hogy azok az emberek, akik több teljes kiőrlésű ételt fogyasztanak, mint finomított liszt, meghosszabbíthatják életüket azáltal, hogy csökkentik a szív- és érrendszeri, fertőző és légzőszervi betegségek kockázatát azokhoz az emberekhez képest, akiknek a diétája a második típusú.
Ennek ellenére reméljük, hogy világossá vált számodra, honnan származik az elutasítás, és kétségtelen, hogy mindenki jól tenné, ha legalább megfontolná csökkentse a finomított liszt jelenlétét étrendjében a teljes kiőrlésű liszt mellett, mivel alacsonyabb a GI-je és táplálóbb, különösen fontos a rostokban való gazdagsága a bél jó egészségének megőrzése érdekében.
Ennek eléréséhez elég néhány egyszerű változtatás, például a teljes kiőrlésű tészta vásárlása a normál tészta helyett, teljes kiőrlésű kenyér fehér helyett és normál rizs helyett barna rizs. Bölcs dolog lenne több gabonát is bevinni az étrendbe, például quinoát, teljes kiőrlésű gabonát és árpát.