El teljes kiőrlésű rozskenyér, nagy mennyiségű rozsliszttel készül. Ezért jó mennyiségű B-vitamin komplexet biztosít, energiát biztosít a hosszan tartó használathoz és sok rostot. Ez utóbbi növeli a széklet térfogatát és felgyorsítja annak átjutását a vastagbélen, ami segít a rákkeltő anyagok kiküszöbölésében, és ezáltal megakadályozza a vastagbél vagy a vastagbél rákos megbetegedését.
Ez a fajta kenyér naponta elegendő mennyiségben fogyasztható kényelmes reggelire vagy snackre és ha lehet pirított. Celiacia esetén nem szabad fogyasztani, mivel a rozs a glutén nevű fehérjét tartalmazza, amelyet rizs süteményekkel lehet helyettesíteni. Kalória szempontjából egy szelet teljes kiőrlésű rozskenyér 66 kalóriát biztosít.