El Fokhagyma vagy Allium sativum, a kulináris művészet egyik legfontosabb fűszere világszerte, amellett, hogy a természetes gyógyszer csodaszere, mivel természetes állapotában, olajat vagy szárítva fogyaszthatja, ez utóbbi fontos változatát is megőrzi egészségügyi előnyök.
A fokhagyma potenciálisan aktív komponensei közül néhány kén szerves vegyületek, beleértve a szulfoxid hívott alliina, szerint Linus Pauling Intézet Mikroelemek Információs Központ, de figyelembe kell venni, hogy a fokhagyma darabolásakor, főzésénél vagy szárításánál ezek a vegyületek elveszhetnek a folyamat során, azonban Táplálék-kiegészítőkOlyan komponensek megőrzéséről szól, mint az alliin.
Abban az esetben, szárított fokhagyma Bár alliintartalma nem magas, tápanyagtartalma miatt más jótékony tulajdonságokat is megtart, ami kedvez a magas vérnyomás, ill. magas vérnyomás, egy kockázati tényező, amely növeli a lehetőségét szívbetegség és stroke.
Az Linus Pauling Intézet Mikroelemek Információs Központ, The fokhagymás kiegészítők úgy tűnik, hogy nem csökkentik a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél, azonban csak 6 milligramm szárított fokhagymapor segíthet csökkenteni a nátrium bevitelét azáltal, hogy sós ételízesítő vagy konyhasó helyett kiszorítja, mivel a magas nátriumtartalmú étrend okozhatja vagy súlyosbíthatja magas vérnyomás.
El a fokhagyma por nagyon magas oxigén gyökfelszívó képességgel rendelkezik vagy ORAC, a 6523 érték, amely azt jelzi, hogy egy élelmiszer képes gátolni az oxidációt a szervezetben, és az antioxidánsokban gazdag étrend csökkenti az oxidációval összefüggő betegségek kockázatátideértve szívbetegség, Parkinson-kór és Alzheimer-kórEzért a szárított fokhagyma ORAC-értéke hasonló a hagymapor ORAC-értékéhez és magasabb, mint a legtöbb friss zöldség, például spenót és paradicsom.
Kép: MF