El Sushi Ez egy tipikus japán étel, amely világszerte népszerűvé vált, és amelyet kombinálnak rizs, moszat és hal, azzal jellemezve, hogy nyers állapotban szolgálják fel, ugyanakkor összehozza egészséges táplálkozási előnyök mások pedig vigyázzanak.
Mint mindannyian ismerjük a hal, tengeri moszat és rizs, az egyik legjobb táplálkozási források, emiatt ez a kombináció valóban egészséges lehet, azonban egyes pontokban bizonyos tanulmányok eltéréseket mutattak e fogalom tekintetében, többek között megemlítünk néhányat a híres sushi előnyei és hátrányai.
- Sushi és koleszterin
A sushi készítéséhez használt egyik hal az tőkehal töltelékként használt narancssárga tojásaikkal ezek nagyon gazdagok Omega-3 zsírsavak, akinek képességét felismerték védi a szív egészségét.
Figyelembe kell azonban venni, hogy a hal tojásai is nagyon gazdagok koleszterin, ezért túlzott mennyiségű fogyasztásuk növelheti a vér koleszterinszintjét.
- Sushi és sótartalom
A sushi sótartalma alacsony, de az, amelyikben van szója szósz amelyet a sushi elfogyasztására használnak, nagyon magasak.
Így egy boríték szójaszósz 1 gramm sót tartalmaz, az ajánlott napi sófogyasztás legfeljebb 6 gramm, és a sófelesleg indukálja a magas vérnyomás többek között.
- Sushi és férgek
Két tanulmány, amelyet a Amerikai Gasztroenterológiai Főiskola a fertőzések növekedéséről számolt be anisakiasis által (kerekférgek), amelyet annak tulajdonítanak fogyasztása nyers tenger gyümölcsei, amelyben az ilyen típusú férgek lárvái találhatók, amelyek a falakhoz tapadnak gyomor és belek.
Ezeknek a férgeknek a tünetei a következők hasi fájdalom, hányinger és hasmenésEzért ajánlott a nyers halakat fagyasztani mínusz 20 Celsius fok hőmérsékleten 24 órán keresztül a lárvák megszüntetése érdekében.