sok kicsírázott Ezeket az embriót tartalmazó magvak csírázásából nyerik, ahol más, könnyebben emészthető élelmiszer-tulajdonságok halmozódnak fel.
Csírák készíthetők gabonafélék, hüvelyesek, magvak, zöldségek és néhány gyógynövény, de különös figyelmet fordítva azokra, amelyek mérgezőek lehetnek, a paradicsom vagy a burgonyacsíra mérgező lehet.
A lucerna, az árpa, a szójabab vagy a kínai bab a leggyakrabban használt termékekből származik kiváló ételminőség.
A csírázási folyamattal növelje az enzimeket, nagyobb arányban, mint amilyeneket zöldségekben vagy gyümölcsökben találhatunk, amelyek nem mentek keresztül ezen a folyamaton.
Azt is előállítja a a fehérjék átalakulása aminosavakká sokkal könnyebben emészthető, kiküszöböli a bélproblémákat, amelyeket a hüvelyesek okozhatnak, vagy alkalmasak a coeliacusokra, olyan ételekre, amelyeket csírázás nélkül nem fogyaszthattak.
El keményítő csíráztatott ételekben, glükózzá alakul, ez a folyamat megkönnyíti az emésztést és kiküszöböli az asszimilációs problémákat.
A csírázás során gazdag csírák keletkeznek klorofill és hátrányai nélkül szennyeződés növényvédő szerek révén, mivel otthon is elkészíthetjük őket, vagy ökológiai növényekből szerezhetjük be őket.