El görög joghurt Eredetileg juhtejből készült, bár ma tehéntejből készül, de a közönséges joghurttal ellentétben több egészséges tulajdonságok gyártási folyamatának köszönhetően.
A görög joghurtfajta több ízű, mint a szokásos joghurt, valamint sok kevesebb laktóz, mint a szokásos joghurtban, amely előnyös azok számára, akik intoleránsak ezzel a tejfehérjével szemben, és emésztési problémákat okoznak. A görög joghurt nem áll meg magas hőmérsékleten, ezért a szokásos joghurttal ellentétben meleg ételekhez adható.
Néha a görög joghurt előállításához használt tejet egy ideig forralják, hogy egy kevés víz elpárologjon, és ezáltal a tej megvastagodjon, de ennek a változatosságnak a titka a joghurtból hiányzik az író, ami krémesebb és sűrűbb, de simább állagú.
El A görög joghurt gyakorlatilag megduplázza a fehérje mennyiségét a normál joghurthoz képest, ezért nagyon ajánlott a testsúly csökkentésére törekvő étrendekhez, mivel minél nagyobb a fehérje mennyisége, annál nagyobb a jóllakottság érzése, vagyis hosszabb ideig elűzi az éhséget.
A görög joghurt másik nagyon fontos egészséges előnye, hogy nagyon alacsony a nátriumtartalma, a normál joghurt tartalmának majdnem a fele, és mint tudjuk, ez az ásványi anyag túlzottan káros az egészségre, mivel kiegyensúlyozatlan a vérnyomás, amely a veséket és a szívet érinti, ezért egészségesebb ez a fajta joghurt.
Kalóriatartalmát tekintve alacsonyabb, mint a normál joghurté, mert csészében csak 9 százalék szénhidrátot tartalmaz, a normál joghurtok hozzávetőlegesen 17 százalékot tartalmaznak, ezért kedvezőbb minden étrendhez és főleg azok számára, akik anyagcsere-betegségek, például cukorbetegség.
Kép: dags1974 - flickr
Szia, bocs, de megemlítette, hogy a laktóz tejfehérje?
Köszönöm.
Jó megfigyelés Aleeh31, a laktóz a cukor (diszacharid), a tejfehérje a kazein.