A botulizmus az ételmérgezés egyik formája, bár sokkal komolyabb. És hogy a hasmenés és a hányás mellett súlyos izom- és légzési problémákat is okozhat.
Ennek oka a botulinum toxin, a Clostridium botulinum baktérium által termelt neurotoxin, és néha Clostridium butyricum és Clostridium baratii törzsekkel.
A botulizmus tünetei 18–36 órával később jelentkeznek szennyezett étel elfogyasztása, és súlyos fáradtság, izomgyengeség, szédülés, homályos vagy kettős látás, szájszárazság, nyelési és beszédzavar.
Kezelés nélkül a légzőizmok, a karok, a lábak és a törzs bénulását okozhatja. Ha bármelyik tünetet tapasztalja, azonnal irány a kórház, mivel különben következmények maradhatnak, sőt végzetes kimenetelűek lehetnek. Ha a kezelést nem kezdik meg gyorsan, akkor a halálozási arány magas (5-10%).
A botulizmus megelőzése elsősorban az élelmiszeriparnak, de kisebb mértékben a fogyasztóknak is megfelel. Ha becsomagolja a saját ételeit, meg kell győződnie arról, hogy tudja, hogyan kell biztonságosan csinálni.
feltéve, hogy e szokatlan betegség általános forrásai a tartósított vagy erjesztett ételekSoha ne vásároljon horpadt vagy rozsdás dobozokat vagy üvegeket. És dobja el azokat, akiknek a fedele túlságosan meg van duzzadva vagy kinyílik. Ha kétségei vannak, ne egyen.
Meg kell jegyezni, hogy a botulizmus a nyílt sebek okozta szennyeződés is okozhatja, valamint a toxin jelenléte a kozmetikai kezelésekben vagy a neuromosukleáris betegségek esetén.