Ingefær er en fremragende mad når som helst på året, men nu hvor vi er i kulden og influenzasæsonen, kan det gøre en forskel at tilføje det til vores retter ved at føje det til vores retter. Og som du ved, stimulerer denne knold immunforsvaret ud over at lette fordøjelsen.
Der er mange måder at drage fordel af ingefær i køkkenet. De mest kendte er smoothies, salater og småkager, selvom der også kan laves meget mere sofistikerede ting, som dem vi forklarer nedenfor:
Gulerod og ingefær switchel for to. For at forberede denne forfriskende drink, som du kan bruge som et første kursus under middagen, skal du bruge 6 gulerødder, et meget stort stykke ingefær, 1/4 kop æblecidereddike og en citron (uden hud). Bland gulerod, ingefær og citron og tilsæt derefter æblecidereddike. Du kan drikke det ved stuetemperatur eller køle det ned i køleskabet. Det er op til dig.
Basmati kødboller suppe med ingefær. I dette tilfælde har du brug for 6 kopper kylling bouillon (bedre hvis det er hjemmelavet, selvom pap også fungerer, hvis det er lavt natriumindhold), 1/2 kg hakket kyllingekød, 2 teskefulde revet frisk ingefær, 1 fed hvidløg (finhakket), 1/4 kop frisk spinat, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peber, 1 pisket æg, 1/3 kop rå basmati ris.
Begynd at lave denne nærende seks personers suppe ved at opvarme kylling bouillon i en gryde, indtil den koger. Sænk derefter varmen, og lad den fortsætte med at simre. Bland nu kylling, ingefær, hvidløg, spinat, salt, peber, æg og ris i en skål, indtil du får en dej, hvorfra du kan få kødboller. Rul til kugler på ca. 2,5 cm og tilsæt dem forsigtigt til den varme bouillon. Dæk gryden og kog indtil kyllingen og risen er kogt igennem, hvilket tager cirka 15 minutter.