Vi er tilbage på den tid af året, hvor en mad skinner med sit eget lys: søde kartofler, søde kartofler eller søde kartofler. Og det er ikke kun takket være dets lækker smag af naturlig sødme, men også til dets vidunderlige egenskaber.
Sød kartoffel er en fremragende kilde til fiber, der leverer omkring 7 gram pr. kop samt vitamin A (beta-caroten), C-vitamin, vitamin B6, kalium og mangan. Denne nærende knold giver også vitamin B1, B2, B3 og B5, magnesium, fosfor og kobber.
Hvis vi tilbereder det og ikke fjerner huden for at spise det, giver den søde kartoffel tilfredsstillende 180 kulhydratkalorier pr. Kop, hvorfor det kan fungere både som et fyldende andet kursus og som en base for et hovedret til frokost eller middag.
Vi bør heller ikke glemme det ikke ubetydelige bidrag af protein, som søde kartofler repræsenterer for vores krop. En kop af denne grøntsag har ca. 4 gram protein. På denne måde er det ikke underligt, at veganere elsker det.
Når det kommer til madlavning, kan det koges, bages og steges, hvor de to første muligheder er de sundeste og derfor de mest anbefalede, når det kommer til at inkludere søde kartofler i din kost. Som med kartoflen, som den bærer utallige ligheder med, kan den moses for at tjene som en puré eller tilberede en sød bagning, mens hvis vi skærer det i stykker eller skiver Det kan være en god ledsager til grillet kød eller det ideelle crunchy til vores salater.
Kort sagt, denne mad med oprindelse i Sydamerika er et virkelig fantastisk produkt, som vi ikke bør stoppe med at købe nu, når det er sæsonen at drage fordel af alle dets fordele.