Quinoa er ekstremt populær, især blandt mennesker, der vælger en sund kost takket være den vigtige ernæringsmæssige belastning, der tilskrives den.
Faktisk, betragtes som en af de sundeste og mest nærende fødevarer i verden, så det er værd at prøve det.
Egenskaber
Quinoa kan hjælpe med at sænke blodsukkeret, kolesterolet og blodtrykket. Det betragtes også som nyttigt, når det kommer til at mætte din appetit og tabe sig. Dens antioxidanter hjælper med at neutralisere frie radikaler, forsinke aldring og bekæmpe et utal af sygdomme.
Det indeholder ikke gluten, kan lindre hovedpine og fremmer iltning af kroppen, især hjernen. Sammenlignet med de fleste planter er quinoa rig på protein. Indeholder alle essentielle aminosyrer. Det gør hende til en fremragende kilde til proteinisær for folk, der følger en vegetarisk eller vegansk diæt.
Derudover er forbundet med antiinflammatoriske, antivirale og kræfteffekter. Men der er ikke gjort nok undersøgelser af dette endnu.
Kontraindikationer
Selvom profferne klart opvejer ulemperne, er det værd at bemærke, at nogle af sidstnævnte også krediteres med. Quinoa er ret rig på oxalater. Oxalater kan reducere calciumabsorptionen og forårsage problemer hos mennesker med tilbagevendende nyresten.
også, i høje doser kan det forårsage problemer på grund af dets høje protein- og kulhydratindhold. På denne måde tilrådes det ikke at forbruge det i overskud, men at inkludere det i en varieret og afbalanceret kost.
Hvad er vitaminerne i quinoa
Sammenlignet med hvid ris eller pasta giver fuldkorn som quinoa flere vitaminer, mineraler og fibre, fordi ingen af deres dele fjernes. Med hensyn til vitaminer indeholder den pågældende mad ved denne lejlighed B-vitaminer, såsom thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 og folat. Det giver også vitamin E.
En kop indeholder mere end 10 procent af den anbefalede daglige tilførsel af vitamin B1, B2, B6. Samt vitamin B3 og vitamin E.
Hvordan forbereder du quinoaen?
Dens hurtige og nemme tilberedning og alsidighed (fungerer godt til mange måltider) gør det meget let at indarbejde denne sunde mad i kosten. Du kan finde quinoa i naturlige butikker såvel som i de fleste supermarkeder.
Det er nødvendigt skylning af quinoa under vandhanen både før og efter tilberedningen. Årsagen er at fjerne bitterhed og nedbryde fytinsyre. Det kan forstyrre absorptionen af dets mineraler.
Det koger ligesom ris. Er tilføjet to dele vand til hver af quinoa. Derfor, hvis du vil tilberede to kopper, skal du bruge fire vand. Husk, at det udvides ganske lidt, mens du laver mad. Over medium varme gøres det på cirka 15 minutter. Du kan også tilføje en knivspids salt.
Med hensyn til madlavning kan det ses, at quinoaen er klar, når den har absorberet det meste af vandet og får et blødt udseende. Et andet tegn er, at det frigiver en lille sløjfe, som faktisk er kimen, der adskiller sig lidt.
Quinoa opskrifter for at tabe sig
Denne pseudograin har en række egenskaber, der gør den til en interessant allieret at tabe sig. Det fremskynder stofskiftet, forlænger følelsen af fylde og har et lavt glykæmisk indeks.
Men det skal bemærkes, at der er behov for flere undersøgelser i denne henseende. Ud over, det er ikke nok at tage quinoa for at tabe sig, men det er også nødvendigt at spise færre kalorier, end der forbrændes.
Den mest populære måde at tage det til dette formål er salater. Forberedelse af en sund quinoasalat til frokost eller middag er meget enkel. Du skal bare tilføje grøntsager, frugt eller nødder. Følgende er nogle ideer:
Quinoa salat med ærter
- 1 kop kogt quinoa
- 1 kop ærter
- 1/2 kop gulerod
- 2 spsk purløg
- Salt og peber efter smag
Quinoa salat med sorte bønner
- 1 kop kogt quinoa
- 1 kop sorte bønner
- 1/2 kop cherrytomater
- 1/2 kop majs
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Næringsværdi af quinoa
Selvom det tilberedes og indtages som om det var et fuldkorn, quinoa er faktisk et frø. Inkaerne opdagede denne mad for tusinder af år siden. Når det kommer til næringsværdien af quinoa, indeholder 100 kogte gram af denne mad følgende mængder næringsstoffer:
- 120 kalorier
- 21.3 gram kulhydrater
- 4.4 gram protein
- 2.8 gram fiber
- 1.9 gram fedt
En kogt kop giver ca. en tredjedel af den anbefalede daglige dosis magnesium, 318 mg kalium, 31.5 mg calcium, 2.8 mg jern, 2 mg zink og 1.2 mg mangan. Det skal ligeledes bemærkes, at det består af 72% vand, og at det indeholder de ni essentielle aminosyrer.