I øjeblikket mandelmælk det er en af de mest populære vegetabilske mælker takket være mandelsmag og cremet struktur.
Dernæst udfører vi en gennemgang af de vigtigste aspekter af mandelmælk: egenskaber, kontraindikationer, kalorieindhold ...
Hvad er
Ligesom soja eller havregryn, mandelmælk er en mælk af ikke-animalsk oprindelse. Det har en behagelig mandelsmag og er en god mulighed for vegetarer, veganere, mennesker med laktoseintolerance og generelt for alle, der har brug for at skære ned på mejeriprodukter. Dens anvendelser er de samme som normal mælk: kaffe, korn, smoothies, bagværk ...
Egenskaber
I sine rene versioner (uden tilsætningsstoffer), mandelmælk den er lav i kalorier og rig på sunde fedtstoffer. Det skiller sig også ud for sin naturlige rigdom i mange vitaminer og mineraler, især vitamin E. Derudover indeholder det ikke mættet fedt, soja, lactose eller kolesterol.
Mandelmælk fordele
Når den ikke indeholder tilsat sukker eller kunstige ingredienser, den mælk, der vedrører os ved denne lejlighed hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Dette gør det velegnet til diabetikere.
Forskning viser det kan sænke LDL-kolesterol, betændelse og forbedre hjernens funktion. Det øger også hudens skønhed, fremmer hjertesundheden og hjælper med at forlænge følelsen af fylde.
Fedter du?
Det hele afhænger af versionen. Der er mandelmælk, der indeholder 30-40 kalorier pr. Kop. Det betyder en besparelse på mere end halvdelen af kalorierne sammenlignet med skummet komælk. Imidlertid kan de sukkerholdige versioner få deres kalorier ganget med to eller endda flere.
Mandelmælk og skjoldbruskkirtel
Der er blandede meninger om virkningerne af mandler på skjoldbruskkirtlen. Nogle eksperter advarer om, at det kan påvirke assimilering af jod i denne kirtel og dermed føre til en udvidelse af det, mens andre betragter mandelmælk som en booster for immunforsvar.
Det bedste er spørg din læge, inden du foretager større ændringer i din diæt, hvordan man ændrer mælketype.
Kontraindikationer
den mennesker med en nøddeallergi de kan have en allergisk hudreaktion. Mandelmælk kan også forårsage et udbrud hos mennesker med Crohns sygdom. Hvis dette er din sag, skal du overveje at konsultere din læge, inden du inkluderer det i din diæt.
Hvis du har en tendens til acne, skal du huske på, at når det inkluderer tilsætningsstoffer som sukker og vegetabilske olier, mandelmælk kan føre til udbrud eller forværre eksisterende acne-forhold.
Er der ingredienser med svære at udtale navne på etiketten? Ikke alle er sundhedsskadelige, men vær forsigtig, når det kommer til kunstige ingredienser. Især hvis du følger en diæt uden forarbejdede fødevarer på lægehjælp.
Udskift komælk med mandelmælk kan medføre en reduktion i calcium- og vitamin D-niveauet. For at forhindre dette skal du kigge efter versioner beriget med disse to næringsstoffer. Hvis du drikker hjemmelavet mandelmælk, skal du sørge for, at din diæt indeholder gode kilder til calcium.
På trods af ikke at indeholde lactose, mandelmælk kan forårsage symptomer svarende til laktoseintolerance hos nogle mennesker. Dette kan skyldes en placebo-effekt, eller fordi kroppen tager tid at tilpasse sig proteinerne.
opskrift
- For at lave hjemmelavet mandelmælk skal du suge mandlerne i mindst otte timer.
- Derefter føjes de til et amerikansk glas sammen med fem kopper mineralvand til hver kop mandler. Øg eller formindsk mængden af vand afhængigt af om du kan lide det tykkere eller mere væske.
- Bland i 1-2 minutter, indtil du får en glat og cremet drink. For at afslutte, sil det og forbrug det i øjeblikket. Det kan også opbevares et par dage i køleskabet. I dette tilfælde skal du ryste det godt inden servering.
- Vaniljeekstrakt og salt er blandt de mange valgfri ingredienser, du kan tilføje til din hjemmelavede mandelmælk, selvom jo renere vi holder det, jo sundere bliver det.
Ernæringsværdi
En servering mandelmælk giver et gram fiber, tre gram fedt og 50 procent af den anbefalede daglige dosis E-vitamin. I tilfælde af thiamin, riboflavin og magnesium når procenterne henholdsvis 11, 7 og 5 procent.
Dens calciumindtag er ubetydeligt. Det skal bemærkes, at befæstede versioner kan nå 300 mg calcium, svarende til skummetmælk. Der er dog adskillige undersøgelser, der indikerer, at det ikke anbefales at tage calciumtilskud.
Det største problem med mandelmælk er, at det er lavt i protein (1.5 g) og mange andre næringsstoffer sammenlignet med komælk og anden vegetabilsk mælk. Det gør det til det mindst gode valg til daglig forbrug.
Hvor kan man købe mandelmælk
Currently, de fleste supermarkeder tilbyder mandelmælk. Så dette er et produkt, der ikke er svært at finde. Imidlertid har de en tendens til at have adskillige tilsætningsstoffer. For at få ren mandelmælk skal du gå til naturforretninger eller forberede den selv derhjemme.