Hvis du har brug for at forbedre din spiseplan, kefir er en mad, der er værd at overveje på grund af dens betydelige fordele. Du kan bruge det som et alternativ til yoghurt, for eksempel på grund af dets lavere sukkerindhold. Der er også mange mennesker, der bruger det som et enkelt måltid i en af deres fire eller fem måltider om dagen.
Med hensyn til vægttabskostvaner, den mad, der vedrører os ved denne lejlighed, er kompatibel med dem. Du skal bare satse på sorter med lavt sukkerindhold og uden tilsatte smag. Bagefter kan du prøve at smage det hjemme på mange måder.
Hvad er kefir?
Det er et mejeriprodukt. Den fremstilles ved gæring af mælk (ko, får eller gedemælk kan bruges) med kefir-knuder, som er sammensat af mælkesyrebakterier, gær og polysaccharider. Oprindelsen til denne mælkedrik er placeret i Kaukasus-regionen, selvom den i øjeblikket findes i de fleste supermarkeder - se i afsnittet yoghurt.
Rig på protein, B-vitaminer, mineraler og gode bakterier, denne mad har en tyk konsistens. Med hensyn til smagen er den sød og sur (stærkere end normal yoghurt). Nogle er let svimmel. Da de frugtagtige versioner kan indeholde et par teskefulde sukker pr. Portion, er det bedst at gå efter en regelmæssig sort. Du kan tage det alene eller føje det til dine smoothies og salater.
fordele
Probiotiske kvaliteter (overgår normal yoghurt) tilskrives det, infunderet af kefir-knuder. På denne måde hjælper med at opretholde balance i tarmbakteriersamt behandling af diarré og irritabel tarmsyndrom.
Dens gode bakterier reducerer flatulens, fremme tarmenes evne til at bevæge sig og tilbyde lindring fra mavebesvær. I modsætning til bakterierne og gærene i yoghurt kan de i denne drink forblive i mave-tarmkanalen i lang tid.
Det har også været forbundet med fordele for eksem, stress, hypertension, højt kolesteroltal, diabetes, betændelse og kræft. Dog er der stadig behov for mere forskning på dette.
På grund af dets probiotika kan kefir også hjælpe behandle og forhindre urinvejsinfektioner. Ligeledes kan mange mennesker med lactoseintolerance tage det, fordi det bruger lactose til at producere mælkesyre, der er ansvarlig for det meste af dets surhed.
Vand kefir
Vandkefir er mejerifri, hvilket hjælper det med at smage glattere og lettere i struktur end mælkekefir. Det tilrådes for veganere såvel som at holde linjen.
Har du brug for at tabe sig? Vand kefir kan hjælpe dig med at skære et par kalorier fra din kost. Du kan få et sukkerfrit alternativ til dine almindelige læskedrikke ved at tilsætte mousserende vand..
Hvis du foretrækker at drikke den alene, skal du sørge for, at den er lav i sukker. Du kan tilføje smag derhjemme gennem frugt, urter og krydderier. På den anden side, vegetabilsk mælk kan tilsættes for at fremstille en mælkefri mælkekefir.
Ko kefir
Ko kefir svarer til mælk kefir. Komælk er den mest forbrugte i Vesten. Det store antal sorter repræsenterer en fordel i forhold til resten siden kan skræddersys bedre til ens personlige præferencer end andre mælkekefirer.
Det skal bemærkes, at komælk giver mange næringsstoffer, herunder adskillige essentielle aminosyrer, der forbliver i det endelige produkt. Du kan lave hjemmelavet kefir ved hjælp af komælk såvel som enhver anden slags. Kefir-knuder skal gennemblødes i mælk i mindst 24 timer. Intensiteten af dens smag øges, når gæringsprocessen fortsætter.
Du kan bruge ko's kefir eller anden mælk til erstatning af ingredienser som smør, creme fraiche og selvfølgelig yoghurt i dine yndlingsopskrifter på bagværk, kartoffelmos og supper. Resultatet er mere nærende måltider med alle de fantastiske fordele ved kefir.
Ged kefir
Gedemælk betragtes som en af de bedste til fremstilling af kefir. Dens fordele inkluderer at tilsyneladende gedemælk tolereres bedre end komælk. Et godt tegn i denne henseende er dens tendens til at producere mindre overfladecreme. Denne kvalitet hjælper også med at producere en finere mælkekefir. Imidlertid er dens smag stærkere, noget der kan ses som et ulempe for nogle og som en pro af andre. Som med alt afhænger dette også af personlige præferencer.
Uanset om du satser på ko-kefir eller ged-kefir, er det vigtige for at få de bedste fordele ved kefir ifølge eksperterne, at den anvendte mælk er økologisk og af høj kvalitet.