Jern er et essentielt mineral til stofskifte, muskler og for at kroppen fungerer korrekt generelt. Dens mangel gør det vanskeligt for ilt at nå organer og væv, hvorfor det er det er et næringsstof, der ikke bør overses i kosten for ikke at udvikle helbredsproblemer.
Hvis du er vegetar og derfor ikke kan spise mad af animalsk oprindelse, såsom kød og æg, er disse nogle gode jernkilder, som vi opfordrer dig til at overveje.
kikærter
Disse bælgfrugter giver næsten 5 mg jern pr. Kop plus masser af protein. Dette gør dem et meget smart valg for vegetarer og veganere.
De kan spises hele, for eksempel i en salat eller laves til en lækker puré, som også er kendt som hummus. Hvis du går efter den sidstnævnte mulighed, skal du overveje at tilføje citronsaft for at hjælpe din krop lettere med at absorbere jernet.
Græskar frø
På trods af sin lille størrelse giver kun 1/4 kop af denne sprøde mad mere end 2 mg jern og næsten 10 gram protein. De kan føjes til adskillige retter, fra yoghurt til hjemmebagt brød til salater. Mange mennesker spiser dem alene som en hurtig og sund snack..
Sorte bønner
Nyrebønner eller sorte bønner giver op til 4 mg jern pr. Kop. Du kan føje dem til salater, mash dem, braise dem eller sauter dem. Mulighederne i en dåse sorte bønner er næsten uendelige. Hvis du parrer dem med mad rig på C-vitamin, såsom paprika eller broccoli, hjælper du din krop med at absorbere jern bedre.
linser
Linser er en anden stor kilde til jern for folk, der har besluttet ikke at forbruge animalske produkter. De tilbyder mere end 6 mg af dette mineral pr. Kop og er fyldt med mættende fiber. Denne bælgplante tilskrives kvaliteter til at sænke kolesterolet og stabilisere blodsukkeret. De er berømte for deres alsidighed i køkkenet. De kan stuves, tilsættes til salater eller moses for at forberede blandt andet vegetariske burgere.