Fosfor er en meget vigtig komponent i enhver diæt. Dens bedst kendte rolle er at styrke knogler og tænder (det er derfor det er vigtigt i barndommen), men det griber også ind i mange andre kropslige processer.
Ikke overraskende er det det næstmest forekommende mineral i kroppen efter calcium nødvendige for at hjælpe celler med at fungere ordentligt. Kroppen bruger også små mængder til at holde væv og væsker sunde. Dog kan for meget føre til helbredsproblemer.
Fosforholdige fødevarer
Fosfor findes naturligt i mejeriprodukter, kød og planter. Fosfater forbedrer smag og fugt i delikatesser, frosne fødevarer, korn, oste og bagværk samt læskedrikke og bryggede iste-blandinger.
- oksekød
- Pollo
- Svinekød
- torsk
- Halibut
- laks
- sardin
- tun
- Kumælk
- Queso
- yoghurt
- byg
- Trigo
- havre
- majs
- Solsikke-, græskar- og hørfrø
- Arroz
- Frutos secos
- Kartoffel
- Sød kartoffel
- champignon
- grønne ærter
- Sorte bønner
- kikærter
- linser
- Soja
- Tofu
- Chokolade
- æg
- spinat
- grønkål
- majroe
- broccoli
- asparges
- Romaine salat
- Tomat
- Ajo
- agurk
- peber
De fleste af ovennævnte fødevarer er bredt tilgængelige, så hvis dit helbred er godt, der er ingen grund til, at du ikke skal få nok fosfor gennem din diæt og du er nødt til at ty til kosttilskud.
Fordelene ved fosfor
Kroppen har brug for fosfor for at hjernen, nyrerne, hjertet og blodet fungerer korrekt. Dette mineral spiller en rolle i knogledannelse, fordøjelse, tarmtransit, proteinfremstilling, hormonbalance, energiproduktion, cellereparation, hjernefunktion og næringsstofudnyttelse.
Det skal bemærkes, at det er vigtigt at sikre, at niveauerne af dette mineral er afbalanceret med magnesium og calcium for at forblive sunde.
Fosfor og knogler
Da mere end halvdelen af knoglemassen er fremstillet af fosfat, er det ikke nok at tage kun calcium for at opnå fuldstændig knoglestyrkning. Fosfor er også nødvendigt for at opretholde knoglesundheden.
Heldigvis begge mineraler (calcium og fosfor) findes naturligt i mejeriprodukter, men det skal bemærkes, at de fleste calciumtilskud såvel som calciumberigede fødevarer og drikkevarer ikke indeholder fosfor.
Folk, der har brug for at øge deres knoglemasse ved hjælp af kosttilskud, foretrækkes at vælge et supplement, der indeholder både calcium og fosfor i stedet for kun calcium.
Fosfor og hjerne
For at sikre korrekt hjernefunktion er det nødvendigt at have normale niveauer af fosfor i kroppen. Og det er en vigtig komponent i hjerneceller. Undersøgelserne forbinder denne mineralmangel med en øget risiko for kognitiv funktionsfejl og tidlig Alzheimers sygdom og demens.
Tegn på mangel på fosfor
Knoglesvaghed, hulrum, rakitis og andre knoglerelaterede problemer De er blandt de vigtigste symptomer på fosformangel. Dette skyldes, at det mineral, vi har at gøre med ved denne lejlighed, virker på samme måde som calcium og giver modstand mod knoglerne.
Mangel på fosfor også kan medføre appetitløshed og energimangel at udføre rutinemæssige aktiviteter, der indtil da ikke repræsenterede den mindste vanskelighed. At have niveauer, der er for lave af dette mineral, kan også forårsage angst, rysten, vægttab og væksthæmning.
Babyer op til seks måneder anbefales at nå 100 mg dagligt; og 275 mg mellem 7 og 12 måneder. Det anbefalede tal mellem 1 og 3 år er 460 mg dagligt; 500 mg mellem 4 og 8 år og 1.250 mg mellem 9 og 18 år. For de 19 år og ældre er den anbefalede daglige mængde fosfor 700 mg.
Risikoen for overskydende fosfor
Overskud af dette næringsstof er meget mere almindeligt end mangel på det. Mennesker, der misbruger forarbejdede fødevarer (fastfood, læskedrikke osv.), Risikerer at overskride de anbefalede 700 milligram dagligt. Y når der er for meget fosfor i kroppen, kan der udvikles sundhedsmæssige problemer.
En ubalance i indtagelsen af andre næringsstoffer kan også udsætte folk for større chancer for nyresygdom, knogletab, hjerte-kar-sygdomme og andre kroniske tilstande.
Hos mennesker med nyresygdom kan det opbygges i kroppen og forårsage knogleafkalkning og hjertesygdomme. Af denne grund er det meget vigtigt, at disse mennesker får nøjagtige oplysninger om mængderne af fosfor i fødevarer i deres kost.
Nogle ernæringseksperter anbefaler at begrænse fosfater i kostenom du har nyresygdom eller ej. For at gøre dette tilbyder de grundregler som at holde sig væk fra sodavand og lede efter ordet "fosfat" på ingrediensetiketter. Dette ord kan findes alene eller i kombination med andre.
Den bedste strategi for at undgå de sundhedsmæssige risici ved overskydende fosfor er dog planlæg en diæt baseret på friske fødevarer snarere end forarbejdede fødevarer.