Hvis den findes en mad, der fortjener titlen superfood det er hvedekim. Denne lille del af hele hvedekornet (det optager kun 3% af dets størrelse) huser en høj koncentration af næringsstoffer.
Og det er, at deres job er at fodre planten i dens vækst. Desværre, hvedekim kasseres, når der fremstilles hvidt mel (som er den, der mest forbruger). Du kan dog finde denne mad i de sunde sektioner i nogle supermarkeder og indarbejde den i din kost på mange måder.
Sådan forbruges hvedekim
Rå eller ristet hvedekim
Hvedekim er en meget alsidig mad. Dens smag er mandelformet og lidt sød, mens teksturen er sprød. Du kan tilføje en spiseskefuld (den maksimale anbefalede dosis er 2-4 spiseskefulde dagligt) til næsten ethvert måltid, du kan tænke på:
- Yoghurt
- juice
- smoothies
- Morgenmadsprodukter
- salater
- Gryderetter
- skaldyr
- salsaer
- Hjemmelavede bagværk (brød, kager ...). Du kan erstatte 1/2 kop almindeligt mel med hvedekim.
Du kan også blande det med brødkrummer for at øge næringsværdien af retter som paneret kylling.
Bemærk: Når den er åbnet, opbevares i køleskab i en godt forseglet beholder. Dens rigdom i umættede fedtstoffer får det til at ødelægge let.
Hvedekimolie
Ud over dine måltider (hvor kun en spiseskefuld er nok til at imødekomme dine daglige E-vitaminbehov), kan du bruge hvedekimolie til at forbedre hårets og hudens tilstand. Tilføjelse af et par dråber til din shampoo eller balsam kan hjælpe med at forhindre hårtab og skæl.
Hvis du har irriteret eller betændt hudAnvendelse af hvedekimolie kan fremskynde din helbredelse takket være gavnlige næringsstoffer som vitamin E. Anvendes eksternt, er det også krediteret med evnen til at lindre psoriasis, eksem, rynker, ar og andre hudsygdomme.
Bemærk: Da det er rig på visse fedtstoffer, skal indtages i moderation. Dets misbrug kan føre til hypotension, højt kolesteroltal og maveforstyrrelser blandt andre bivirkninger.
Hvedekimtilskud
Hvedekim kan også findes i kapsler. Disse plugins kan hjælpe:
- Tab i vægt
- Få sundere fordøjelser
- Forbedre tilstanden af hud og hår
- Styr knogler
- Forøg fertiliteten hos kvinder og mænd
Bemærk: Overvej at tjekke med din læge, inden du begynder med kosttilskud at aftale doseringerne og varigheden af behandlingen.
Andre måder at spise hvedekim på
Du kan forbruge hvedekim gennem hele hvedeprodukter, inklusive fuldkornsbrød, bagværk, korn og mel. Hvis etiketten angiver, at det pågældende produkt er fremstillet med "100% fuld hvede", skal det indeholde alle dele af hvedekornet, både klid og kim.
Hvad er fordelene ved hvedekim
Hvedekim er fyldt med fibre, proteiner og B-vitaminer (folat, thiamin og vitamin B6). Hvad mere er, indeholder mange af de essentielle mineraler til kroppen (zink, magnesium og mangan). Det giver også E-vitamin, et næringsstof med antioxidantaktivitet, der har tendens til at være knappe i kosten for de fleste mennesker, og som kan forhindre kræft eller diabetes.
Stærkt hjerte og knogler
Hvedekim kan hjælpe med at holde hjertet sundt og forhindre neurale rørdefekter hos babyer takket være dets folinsyreindhold.
Denne mad iltes også blodet, styrker knogler og nedsætter oxidationen af celler. Dette skyldes dets bidrag af jern, fosfor og selen.
Reduktionen af højt blodtryk (fremmet af dets kaliumindhold) er en anden fordel ved at indtage hvedekim.
Vægtkontrol
To spiseskefulde hvedekim giver 1.9 gram fiber. Det er værd at tage højde for vigtigheden af fiber i kosten for bedre at tilfredsstille appetitten og dermed kontrollere vægten. Imidlertid, være forsigtig med dets høje kalorieindhold (52 gram for hver to spiseskefulde). Vær opmærksom på portionerne såvel som kalorierne fra resten af fødevarer i din diæt for at undgå vægtøgning.
På grund af dette bidrag fra fiber hjælper hvedekim også med at regulere tarmtransit, stabilisere blodsukkerniveauet og reducere dårligt kolesterolniveau.
Opbygge muskler
Dets proteinindtag (ca. 4 gram pr. To spiseskefulde) gør det til et allieret for at øge eller vedligeholde muskelmasse. Også kroppen bruger proteiner til at skabe nye celler og holde immunsystemet på fuld kapacitet.
Bivirkninger af hvedekim
På trods af dets mange fordele, anbefales ikke til folk på en glutenfri diæt. Det kan også forårsage overvægt på grund af dets rigdom i kalorier, hvorfor det anbefales at overvåge de samlede daglige kalorier, når denne mad er inkluderet i kosten.