Sunde fedtstoffer indeholder antioxidanter som vitamin E, som hjælper med at reducere dårlige kolesterolniveauer. Husk, at høje niveauer øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme.
Omega 3 og omega 6 fedtsyrer spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af mange kropsfunktioner. Et godt bidrag af disse stoffer gennem kosten hjælper med at holde immunforsvaret og hjertet i top præstation.
Undersøgelser har vist, at enumættede fedtstoffer hjælpe med at opretholde en flad mave, da de brænder lipiderne i denne del af kroppen. Olivenolie, chiafrø og mandler er blandt de rigeste fødevarer i denne type fedt, mens avocado, valnødder og sojaolie er de flerumættede ækvivalenter.
Og hvad med mættet fedt? Nylige opdagelser antyder, at de måske ikke er så skadelige som tidligere antaget. Og er, at en undersøgelse ikke fandt nogen sammenhæng mellem en diæt med højt mættet fedt (mælk, ost, kød osv.) Og en øget risiko for hjertesygdomme. Også kokosolie, et vegetabilsk mættet fedt, hæver det gode kolesterolniveau. Eksperter anbefaler dog stadig at begrænse dit forbrug af mættet og transfedt.
Det skal bemærkes, at øge dit fedtindtag ikke er en dårlig ting, så længe det gøres i moderation. Årsagen er, om de er gode eller dårlige, fedt er rig på kalorier. Den maksimale daglige mængde, der i øjeblikket anbefales, er 65 gram, inklusive den såkaldte sunde. For at opretholde tilstrækkelige niveauer af fedt i kosten uden at antallet af daglige kalorier overstiger 2000 anbefales det at erstatte kulhydrater af dårlig kvalitet og andre fødevarer, der er rige på mættet fedt, med fødevarer rig på MUFA og PUFA (for dets akronym på engelsk).