Brun ris

Brun ris er uforarbejdet ris. Tilbyder næringsstoffer, der går helt eller delvist tabt, når det omdannes til hvid ris, inklusive fiber, vitamin B6 og umættede fedtsyrer.

Find ud af, hvad fordelene er, hvilke forholdsregler der skal træffes, hvordan det koges og andre mange ting at vide om denne mad, før den inkluderes i kosten:

fordele

Brun ris har mange sundhedsmæssige fordele. Det er kendt for sine snerpende, beroligende og tonende egenskaber. Det hjælper også med at stimulere appetitten.

Således det bruges til at lindre forskellige lidelser relateret til fordøjelsessystemet (diarré, kvalme, væskeretention, tarmorm ...) og hudens sundhed (forbrændinger, psoriasis ...).

Ifølge en undersøgelse, udskiftning af brun ris med hvid ris kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Dette skyldes, at dets glykæmiske indeks er lavere, mens dets tilførsel af næringsstoffer (hvoraf mange kan hjælpe med at forhindre diabetes) er højere. Det samme gælder, men endnu mere, når hvid ris erstattes af andre fuldkorn, såsom byg og hvede.

Det skal bemærkes, at det også bruges i tilfælde af feber, betændelse, gulsot, næseblod, lammelse og hæmorroider. Også har været forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme, kræft og højt kolesteroltal. Imidlertid er der behov for mere forskning for at bestemme effektiviteten af ​​brun ris til sådanne anvendelser.

forholdsregler

Fordi det lettere absorberer arsen fra jord og vand, er både hvid ris og brun ris mere forurenet end andre korn. Som en sikkerhedsforanstaltning, eksperter anbefaler at undgå ris hver dag. Udover almindelig ris er der andre fødevarer, der indeholder den: rismælk, risknækkere ... Se også efter rissirup på etiketterne på forarbejdede fødevarer. At spise en varieret diæt er nøglen til dette problem.

Hvordan man laver brun ris

Brun ris er mere nærende end hvid ris, men dets højere fiberindhold betyder også, at det tager længere tid at lave mad. Når det ikke koges ordentligt, kan det forårsage forstoppelse. For at undgå dette skal det tages i betragtning, at det har brug for en tilberedningstid på ca. 45 minutter. Imidlertid, iblødsætning og trykkogeren kan hjælpe med at skære den tid i halve eller endnu længere.

Iblødsætning

Soaking brun ris hjælper med at koge det på kortere tid uden at være hård. Derudover hjælper det med at reducere arseniveauer. Du skal bare følge disse enkle trin:

• Hæld to enheder vand til hver ris i en beholder.
• Dæk det og lad det stå i køleskabet natten over (eller mindst seks timer).
• Fjern det snavsede vand og skyl bønnerne godt med frisk vand.
• For at koge det, kog vand, hæld risen i, rør og lad den simre i ca. 20 minutter, eller indtil risen er øm.

Bemærk:

At forhindre alt vand i at fordampe (tilsæt en ekstra mængde vand for at gøre dette) og skylning sidste gang med varmt vand før servering anses også for at hjælpe med at reducere arseniveauerne.

Trykkoger

En anden mulighed for at tilberede brun ris på kortere tid er at bruge en trykkoger.:

• Tilsæt to og en halv enhed vand for hver to af brun ris og salt efter smag.
• Luk låget sikkert, og hold det over høj varme, indtil trykket er højt.
• Indstil varmen til medium eller lige nok til at holde trykket højt. Kog i 17 minutter.
• Fjern gryden fra varmen. Før du åbner låget, skal du vente ti minutter, frigøre trykket manuelt eller placere gryden under en stor vandstrøm.

Bemærkninger:

Mængderne og tidspunkterne kan variere afhængigt af typen af ​​brun ris (kort, lang, jasmin eller basmati).

Før du bruger denne type komfur for første gang, er det meget vigtigt at gøre dig bekendt med, hvordan det fungerer.

Ideer til at ledsage

Overvej at ledsage din brune ris med citronsaft og dine yndlingskrydderier til en smagere ret. Andre ingredienser, der fungerer meget godt, er sorte bønner, rød peber, tomat, avocado og majs.

Fedter du?

Brun ris fedtes ikke, hvis den spises i normale portioner. Selvom du har en diæt med vægttab på 1.500 kalorier, er en kop brun ris ikke engang 15 procent af kaloriegrænsen.

Den type ris, der vedrører os ved denne lejlighed det er lidt mindre kalorieindhold end hvid ris: 111 kalorier / 100 gram vs. 130 kalorier / 100 gram. At bytte en ris mod en anden betragtes som en god strategi for at tabe sig, da den også er rigere på fiber og ifølge forskning kan forbedre visceralt fedt tab.

Hovedmærker af brun ris

Currently, der er adskillige mærker dedikeret til salg af fuldkornsris. SOS, Nomen, Santiveri og El Granero er blandt de mest etablerede. I supermarkedskæder kan du også finde deres tilsvarende private mærker, som er kendetegnet ved at være billigere og normalt får gode ratings.