Vidste du, at eksperter anbefaler at spise fedtet fisk 1-2 gange om ugen? Denne slags fisk kan ikke mangle i kosten fordi det repræsenterer adskillige sundhedsmæssige fordele.
Hovedårsagen er, at fedtet fisk (en fødevaregruppe, der inkluderer fisk som laks, sardiner eller tun) er en fremragende kilde til omega 3, noget der på den anden side gør det nødvendigt at moderere forbruget på grund af dets rigdom i kalorier.
fordele
Fedtet fisk er den bedste kilde til to af de tre vigtigste omega 3 fedtsyrer (EPA og DHA). I modsætning til de mættede fedtstoffer i kød betragtes disse fedtsyrer som gode fedtstoffer. De bidrager til korrekt funktion af hjertet, hjernen, lungerne og blodcirkulationen.
Spise fedtet fisk er blevet forbundet med en lavere risiko for at udvikle visse sygdomme, inklusive depression, periodontitis, Alzheimers, prostatacancer og makuladegeneration. Sidstnævnte er en af hovedårsagerne til synstab hos mennesker over 60 år.
Inkludering af denne slags fisk i kosten kan også hjælpe med at reducere taljen. Og det hjælper med at tilfredsstille din appetit og tabe sig. Men nogle fede fisk indeholder højt kviksølv. Sørg for at kontrollere, hvor meget dine favoritter har, så du kan begrænse dem, hvis det er nødvendigt.
Typer
Blå fisk findes hovedsageligt i tre former: frisk, dåse og frossen. Valget afhænger af budget og personlige præferencer. Frisk fisk er mere varieret, smagere og holder sin form bedre under madlavning. I modsætning hertil er dåse og frosne fisk billigere.
De fleste mennesker spiser dog fedtet fisk for at få omega 3 fedtsyrer, og i den forstand skal det bemærkes, at omega 3-syreniveauer betragtes som ret ens i alle deres former, enten frisk, dåse eller frossen fedtet fisk.
Forskelle mellem blå og hvid fisk
Der opstår ofte tvivl om, hvilken fisk der er bedre: blå eller hvid. Svaret er begge dele. Begge har deres plads i en afbalanceret og sund kost.
Fedtet fisk giver mere sunde fedtstoffer, mens hvid er lavere i kalorier. For at tabe sig anbefales hvid fisk, da blå fisk giver mere fedt. På den anden side giver blå meget vigtige sundhedsmæssige fordele, som det er bekvemt ikke at give op.
At satse mere på en eller anden klasse afhænger af den enkelte persons behov. Under alle omstændigheder, hvis du ikke er overvægtig og har et godt helbred, det er en god ide at spise begge fisk lige for at nyde fordelene ved begge.
Blå fisk og kolesterol
I høje doser, omega 3 fedtsyrer fra fedtet fisk kan hjælpe med at bremse ophobningen af plak i arterierne og reducere niveauet af nogle typer fedt i blodet.
Selvom den nøjagtige mekanisme er ukendt, har det vist sig omega 3 fedtsyrer sænker triglycerider, som er en type fedt i blodbanen.
Det skal bemærkes, at metoden til tilberedning af olieagtig fisk har stor betydning for kolesterolniveauer i blodet. Det tilrådes at gøre det ristet eller dampet, da eventuelle fordele annulleres ved stegning med en stor mængde vegetabilsk olie.
Blå fisk og drægtighed
Omega 3 fedtsyrer er essentielle for hjernens og nervesystemets udvikling og funktion. Og blå fisk indeholder dem i overflod. Så det handler om en mad at overveje blandt gravide og ammende kvinder.
Det tilrådes dog at undgå fisk med høje niveauer af kviksølv, da det kan være skadeligt for babyer. I stedet er der sikre blå fisk til gravide og ammende kvinder. Som sædvanligt, små fisk (som sardiner) har mindre kviksølv end store fisk (som sværdfisk)da de har haft mindre tid til at akkumulere det. Under alle omstændigheder er det en god ide at kontrollere, at det virkelig er en art med lave niveauer, før man spiser den.
For resten af folketDet skal bemærkes, at studier antyder, at fordelene ved fedtet fisk opvejer eventuelle skadelige virkninger af kviksølv og andre forurenende stoffer.
Heldigvis der er andre kilder til omega 3 fri for kviksølv. Hvis du er gravid eller ammer eller bare ikke kan lide fisk, kan du få denne fedtsyre fra andre fødevarer, såsom valnødder eller hørfrø.
Blå fiskeliste
Selvom de bedst kendte er laks og tun, er listen over fedtet fisk ret lang. Disse er andre af arter af blå fisk, der findes i supermarkeder:
- tun
- laks
- sardin
- Rød multe
- ørred
- smuk
- sværdfisk
- Pighvar
- makrel
- Ansjos
- Ansjos
- Sild
- Makrel