Hvis du altid leder efter sunde opskrifter, har du noget til fælles med os. Ved denne lejlighed bringer vi dig vejen til at forberede en lækker blåbær salat, avocado og kandiserede mandler med krydderier.
Hvordan vil du kende salater De er en af de sundeste retter, der er, så længe de fødevarer, der sammensætter det, er som det er tilfældet, så hvad venter du på: tag et papir og en blyant og peg.
Ingredienser til bandagen:
1/2 kop (60 g) sukker
1 1/2 spsk valmuefrø
1 1/2 spsk sesamfrø
1 tsk paprika
2 teskefulde sennep
1 spsk hakket sød løg
1 tsk havsalt
1 tsk sort peber
1/2 kop (120 ml) hvid balsamico
1/3 kop (70 ml) vegetabilsk olie
1/3 kop (70 ml) ekstra jomfru olivenolie
Ingredienser til salaten:
350 g spinat, arugula og salat
1 lille flok koriander (hele blade, vasket og tørret og stængler fjernet)
2 mellemstore avocadoer, skrællet og halveret
1 1/2 kop tørrede tranebær
1 1/2 kop kandiserede mandler med krydderier (se opskrift)
Ingredienser til mandlerne:
5 kopper skiver mandler
1 kop (100 g) sukker
3 spsk smør
2 teskefulde kanel
1 tsk spidskommen
1 tsk røget paprika
1 tsk vanille
Havsalt
Forberedelse til bandagen:
Kombiner alle ingredienserne i en halv liters glasbeholder og ryst godt for at opløse sukkeret.
Forberedelse til salaten:
Anbring grøntsagerne i en stor skål og tilsæt avocado, blåbær og 1/4 kop dressingen og bland forsigtigt.
Drys mandlerne over salaten og drys lidt salt og sort peber over. Den resterende dressing bringes til bordet.
Fremstilling af mandlerne:
Placer et stort ark aluminiumsfolie på en arbejdsflade. Gnid en teskefuld olie på aluminiumsfolien med en papirserviet.
Anbring sukkeret i en stor stegepande, og opvarm den over medium varme. Fra tid til anden rør sukkeret, indtil det er en bleg gylden sirup.
Sænk varmen med det samme og tilsæt smør, kanel, røget paprika og vanille.
Bland godt.
Tilsæt mandlerne og rør forsigtigt for at belægge dem.
Dæk og fortsæt med at lave mad over svag varme, omrør hvert minut eller deromkring, indtil mandlerne får en lækker gylden farve.
Vend blandingen over tilberedt folie og drys generøst med havsalt. Vent til de er afkølet.