所有面霜都来自 牛奶. 将其加热至 35ºC 并倒入离心机中，从中取出 天生的, 脂肪 (30 到 40%) 和水的混合物。 然后根据要获得的奶油量（液体或浓稠）应用不同的程序。
“新鲜”奶油很厚，因为它已经 巴氏杀菌 然后与发酵物混合。 这给了它特别的味道。 当它是“双重”时，它已被丰富 天生的，顾名思义，它含有两倍的脂肪（60% 到 65%）。 它通常不会在商店中找到，但受到厨房厨师和糕点厨师的青睐。
但是这个 天生的 新鲜 厚的可以生吃，也就是不用巴氏杀菌。 它显然是最脆弱的，但也是最美味的。 至于液体面霜，它们更自然，因为它们没有 发酵。 奶油分为三种：经过巴氏消毒的液体“新鲜”奶油、消毒过的液体奶油和液体奶油。 超高温高压。
这些 纳塔斯 液体 它们更柔软，味道更简单，特别是当它们经过消毒和 UHT，尽管事实上这种不那么高的杀菌对味道的损害稍微小一些。 它们像浓稠的鲜奶油一样油腻：30% 到 35% 的脂质。
还有面霜 液体«光«, 灭菌或 UHT 且含有 5% 至 12% materias 脂肪.