根据世界卫生组织（WHO）的一份报告， 食用加工肉类会增加患结肠癌的风险. 最受欢迎的两种食物，培根和热狗，就属于这一类食物，长期以来一直是科学界的焦点。
该报告基于对结肠癌进行的 800 项研究，得出的结论是，每天吃加工肉类的人有 患结肠癌的可能性增加 18% 与那些不这样做的人相比，一个真正令人震惊的事实肯定会帮助一大群人重新考虑他们的饮食。
该行业长期以来一直使用吸烟等方法、发酵、腌制和熏制以改善肉类的风味或延长其保质期，这两者都是经济利益的重要来源，但现在有强有力的证据表明它们会增加患结直肠癌的风险，这就是为什么有必要要求这种模式转向更健康的替代品，就像其他食品已经发生的那样。
因此，建议所有人尽可能限制食用加工肉类（培根、香肠、香肠）。 在三明治中，香肠可以很容易地代替烤火鸡或鸡肉，而比萨中的意大利辣香肠（也非常有害）更容易替代，因为有大量植物性成分可以提供极佳的风味。 然而，成为素食者是解决这个问题的最明智的方法，因为它不仅与加工肉类有关，而且 吃任何一种红肉都会增加患结肠癌的风险，以及胰腺和前列腺。