我们这个时代关于食物的自然趋势是向自然、有机、生物和城市花园产品迈进，这是最受欢迎的 素食者、纯素食者和生食. 杂食动物正在加入这一潮流，尽管势头较小。
纯素食主义 这是一种以部分或完全生食为基础的饮食，也就是说，食物最多煮熟 40度。 素食主义和纯素食主义已经进入超市和餐馆，已经有很多选择，以便他们可以根据自己的自然主义信仰进食，然而，这并不意味着营养学家认为纯素食主义有效，后者要严格得多。
接下来，我们将观察最突出的优点和缺点 食品趋势.
纯素食的优点和缺点
- 优势优势：消耗的卡路里更少，生素食者保持他们的线条更好。 至 长期减重 10 至 12 公斤，并维护它。
- 坏处： 如果严格遵循这种饮食习惯，可能会导致女性 没有月经 并且这是不可取的，因为身体需要这种机制来自我调节。
维生素
- 优势优势：生食含有所有维生素，因为该产品没有改变，所以非常适合获得所有存在的矿物质和维生素，例如 B组和C组维生素。
- 坏处： 根据关于这个主题的相关研究，纯素饮食会导致我们缺乏 维生素B12此外，如果食物没有煮熟，我们将无法获得 β-胡萝卜素，也不是番茄红素，某些类型的抗氧化剂。
胆固醇
- 优点生素食者不太可能增加坏胆固醇，甘油三酯也是如此。
- 缺点：以同样的方式，您的好胆固醇水平也会降低。
食品安全
- 优势优势: 吃生食时 这是非常尊重的 喂养，与 环境。
- 坏处： 同样，吃生的产品会增加中毒的传播和发展。
总体健康
- 优势： 通过不食用任何加工过的人造食品，他们摆脱了添加糖、反式脂肪、劣质和精制碳水化合物，以及 肥胖程度、心血管疾病减少、高血压、2 型糖尿病或癌症等疾病。
- 坏处： 如果我们在不了解食物的情况下自己开始吃纯素饮食，它的维生素和矿物质可能会缺乏卡路里， 维生素 B12、欧米茄 3 脂肪酸 甚至维生素 D 或铁。